코코넛과 파인애플 크림치즈 프로스팅을 얹은 노오븐 당근 케이크 쿠키

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 15

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 172, 총 지방 15 G., 포화지방 9 G., 단백질 3 G., 탄수화물 9 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 9 밀리그램, 나트륨 75 밀리그램, 설탕 1 G.

당근 케이크 맛이 가득한 이 쿠키는 굽지 않아도 되고, 글루텐 프리이며, 비건으로도 만들 수 있습니다. 이 쿠키를 만들면 양 조절이 간편해집니다. 한 번에 많이 구워서 일부는 냉동 보관해 두었다가 나중에 드세요. 크림치즈 프로스팅은 굳지만 여전히 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

껍질을 벗긴 큰 당근 2개
생 피칸 1컵
캐슈넛 0.5컵
무가당 코코넛 플레이크 0.5컵 + 장식용 추가분
아몬드 페이스트 1/4컵
계피가루 2작은술
생강가루 1티스푼
소금 1/4 티스푼
메이플 시럽 2큰술 + 2작은술
바닐라 추출물 1.5티스푼
부드럽게 만든 크림치즈 또는 비건 크림치즈 110g
파인애플 주스 3큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 피칸, 캐슈넛, 당근, 아몬드 페이스트, 파인애플 주스, 크림 치즈, 메이플 시럽, 생강가루, 계피

레시피에 따라 요리를 조리하기:

베이킹 시트에 알루미늄 호일과 종이호일을 깔고 준비해 둡니다.
당근을 큼직하게 썰어 슬라이싱 디스크가 장착된 푸드 프로세서에 넣습니다. 잘게 다져질 때까지 갈아줍니다. 피칸, 캐슈넛, 코코넛, 아몬드 버터, 계피, 생강, 소금, 메이플 시럽 2큰술, 바닐라 추출물 1작은술을 넣습니다. 푸드 프로세서 옆면을 긁어가며 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 혼합물은 촉촉하지만 너무 묽지 않아야 하며, 푸드 프로세서 옆면에서 떨어져 나와 공 모양으로 뭉쳐지면 완성입니다.

깨끗한 손으로 반죽을 약 3cm 크기의 공 모양으로 15개 만듭니다. 베이킹 시트를 깔고 그 위에 반죽 공을 올려놓은 후 엄지손가락으로 눌러 움푹 들어가게 만듭니다.
그릇에 글레이즈를 준비하세요.크림치즈와 파인애플 주스에 남은 메이플 시럽 2티스푼과 바닐라 추출물 0.5티스푼을 넣고 핸드믹서로 크림처럼 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 비건 레시피를 원하시면 다이야 크림치즈나 토푸티 베터 댄 크림치즈와 같은 비건 크림치즈를 사용하세요.
각 쿠키 위에 글레이즈를 한 숟가락씩 얹고, 원한다면 코코넛 가루를 뿌려주세요. 쿠키를 냉장고에 1~2시간 넣어두거나, 냉동실에 15분간 얼린 후 드세요. 쿠키는 냉장고나 냉동실에 보관할 수 있습니다.

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