파인애플 치즈 크림을 곁들인 당근 케이크

투표 수: 12

시간: 2시간.
복잡성: 쉽게
인분: 8

파인애플과 코코넛이 이 당근 케이크에 독특한 풍미를 더합니다. 통조림 파인애플을 사용하는데, 파인애플 과육은 당근, 견과류와 함께 케이크 시트에 넣고, 남은 시럽은 크림치즈 필링에 넣어줍니다. 풍부한 과일, 당근, 식물성 기름 덕분에 케이크는 촉촉하고 맛있습니다. 계피와 아몬드 추출물은 은은한 향을 더해줍니다. 반죽은 믹서 없이도 빠르고 쉽게 만들 수 있습니다. 케이크 시트를 구운 후 크림치즈 필링과 파인애플 시럽을 얹어 완성하면 모든 손님들이 좋아할 아름다운 케이크가 탄생합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

케이크

버터 2큰술(30g)
과립 설탕 1.5컵
유채씨유 1컵
갈색 설탕 1컵
큰 달걀 4개, 가볍게 풀어주세요
고급 밀가루 3컵
강판에 간 당근 1.5컵
코코넛 플레이크 1.5컵
다진 호두 1컵 + 장식용 추가 호두
계피가루 3큰술
아몬드 추출물 1큰술
베이킹파우더 1큰술
소금 0.5티스푼
통조림 파인애플 링 1캔(425g)을 준비하고, 국물은 따로 담아 크림을 만들 때 사용할 수 있도록 남겨둡니다. 파인애플 링은 1cm 크기로 자릅니다.

크림

실온 상태의 크림치즈 220g
가루 설탕 3컵
실온 상태의 버터 4큰술(60g)
통조림 파인애플 시럽 1/4컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 버터, 설탕, 갈색 설탕, 계란, 고급 밀가루, 당근, 코코넛 플레이크, 호두, 계피, 아몬드 추출물, 파인애플, 커드 치즈, 가루 설탕

레시피에 따라 요리를 조리하기:

케이크: 오븐을 175°C로 예열하세요. 22cm 케이크 틀 두 개에 버터를 바르세요.
큰 볼에 설탕, 식물성 기름, 흑설탕, 달걀을 넣고 섞습니다. 밀가루, 당근, 코코넛, 호두, 계피, 아몬드 추출물, 베이킹파우더, 소금, 파인애플을 넣고 다시 섞습니다.

준비된 틀에 반죽을 붓고 베이킹 시트 위에 올려놓으세요. 케이크 중앙에 이쑤시개를 꽂았을 때 깨끗하게 나올 때까지 약 40분간 구우세요. 케이크를 식힘망으로 옮겨 완전히 식히세요 (약 1시간).
크림: 한편, 패들 부착물이 장착된 스탠드 믹서 볼에 크림치즈, 슈가파우더, 버터, 파인애플 주스를 넣고 부드러워질 때까지 섞어줍니다.
케이크 조립하기: 식힌 케이크 시트를 틀에서 조심스럽게 꺼냅니다. 오프셋 스패튤라를 사용하여 케이크 스탠드에 소량의 프로스팅을 떠서 펴 발라 끈적한 바닥을 만듭니다. 케이크 시트 한 장을 프로스팅 위에 올립니다. 그 위에 프로스팅을 두껍게 바르고 두 번째 케이크 시트를 올립니다. 케이크 윗면에 프로스팅을 넉넉하게 바릅니다. 케이크 옆면에 프로스팅을 크게 한 덩어리 올리고 케이크를 돌려 프로스팅이 모든 면에 고르게 퍼지도록 합니다. 남은 호두로 케이크를 장식합니다.

레시피 작성자 - 낸시 풀러는 뉴욕주 클래버랙 출신의 미국인 셰프이자 사업가, 그리고 진행자입니다.

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