칠면조를 넣은 구운 양배추롤

투표 수: 1

시간: 2시간 5분
복잡성: 쉽게
인분: 12

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 151, 총 지방 6 G., 포화지방 1 G., 단백질 12 G., 탄수화물 15 G., 섬유 5 G., 콜레스테롤 39 밀리그램, 나트륨 654 밀리그램, 설탕 8 G.

이 저칼로리 양배추롤은 부드러운 칠면조 고기와 쌀 대신 콜리플라워를 사용하여 만들었지만, 맛은 전통적인 양배추롤 못지않게 훌륭합니다. 토마토 소스에 넣어 오븐에 구운 후 신선한 허브를 곁들여 드세요. 콜리플라워 라이스를 구할 수 없다면, 콜리플라워 송이를 믹서기에 쌀알 크기가 될 때까지 갈아서 사용하세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술
콜리플라워 라이스 2컵
흰 양배추 큰 것 1개
다진 칠면조 고기 450g (가급적이면 다리살)
다진 토마토 통조림 1캔(400g), 물기 제거
다진 신선한 바질 2큰술
이탈리아 시즈닝 1티스푼
큰 달걀 1개
양파 1개, 깍둑썰기
다진 신선한 파슬리 3큰술
마늘 4쪽
토마토 퓌레 1캔(800g)
양파 가루 0.5티스푼

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 오븐을 175°C(350°F)로 예열합니다.
중불로 프라이팬을 달굽니다. 올리브 오일 1큰술을 두르고 팬 전체에 골고루 펴 바릅니다. 콜리플라워 라이스, 소금 1/2작은술, 후추 1/4작은술을 넣습니다. 콜리플라워 라이스와 콜리플라워가 부드러워질 때까지 약 3분간 가끔씩 저어가며 익힙니다. 불을 끄고 실온에서 식힙니다.

베이킹 시트에 종이 타월을 깔아주세요. 작은 칼로 양배추의 심을 제거합니다. 양배추를 끓는 물에 넣으세요. 실리콘 주걱을 겉잎 아래에 넣어 조심스럽게 양배추 머리에서 분리합니다. 집게를 사용하여 양배추 잎을 베이킹 시트에 유산지를 깔고 그 위에 옮겨 담습니다. 이와 같은 방법으로 잎을 12개까지 분리합니다. 불을 끄고 남은 양배추는 다른 용도로 사용하기 위해 따로 둡니다. 양배추 잎은 살짝 식혀주세요.
다진 칠면조 고기, 콜리플라워 라이스, 토마토, 바질, 이탈리안 시즈닝, 달걀, 양파, 파슬리 2큰술을 큰 볼에 넣으세요. 마늘 2쪽을 갈아서 볼에 직접 넣고 소금 1작은술과 후추 1/2작은술을 뿌립니다. 깨끗한 손으로 모든 재료가 골고루 섞일 때까지 버무려 주세요. 잠시 옆에 두세요.
4컵 계량컵에 토마토 퓨레, 양파 가루, 남은 올리브 오일 2큰술, 소금 1/2작은술, 물 1/4컵을 넣고 섞습니다. 남은 마늘 2쪽을 계량컵에 직접 갈아 넣습니다. 포크로 잘 섞어줍니다. 혼합물의 절반을 9x13인치 베이킹 접시 바닥에 붓습니다. 접시와 남은 소스는 잠시 옆에 둡니다.
깨끗한 작업대 위에 데친 양배추 잎 한 장을 놓습니다. 작은 칼을 사용하여 양배추 잎 밑동에 V자 모양으로 칼집을 내어 두꺼운 심지를 제거합니다. 양배추 잎 윗부분 1/3에 고기 소를 1/3컵 정도 펴 바릅니다. 양배추 잎 윗부분을 고기 소 위로 접고, 양쪽 옆면을 안쪽으로 접어 돌돌 말아줍니다. 이음매가 아래로 가도록 양배추롤을 준비된 오븐용 접시에 담습니다. 나머지 11장의 양배추 잎도 같은 방법으로 준비합니다. 남은 11개의 양배추롤도 같은 방법으로 완성합니다.
남은 소스를 양배추롤 위에 부어주세요. 접시를 알루미늄 호일로 tightly 덮고 고기가 완전히 익을 때까지 오븐에서 55분에서 1시간 동안 구워주세요. 남은 다진 파슬리를 뿌려주세요. 소스와 함께 곁들여 드세요.

레시피 작성자 - 발레리 베르티넬리(Valerie Bertinelli)는 미국의 배우이다.

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