크리미한 브로콜리, 옥수수, 코코넛 밀크 수프

투표 수: 1

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 196, 총 지방 12 G., 포화지방 10 G., 단백질 4 G., 탄수화물 21 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 0 밀리그램, 나트륨 815 밀리그램, 설탕 2 G.

이 부드러운 채식 수프는 브로콜리와 옥수수, 약간의 감자, 코코넛 오일, 코코넛 밀크를 넣어 벨벳처럼 부드러운 식감을 자랑합니다. 구운 아몬드 슬라이스와 파를 곁들여 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

정제되지 않은 코코넛 오일 2큰술
얇게 썬 파 1/2컵 (흰색과 연두색 부분만 사용, 진한 녹색 부분은 장식용으로 남겨둡니다)
껍질을 벗기고 다진 감자 1컵
껍질을 벗기고 다진 생강 1큰술
다진 마늘 1쪽 (중간 크기)
약간 짭짤한 야채 육수 3.5컵
브로콜리 송이 2컵
냉동 옥수수 알갱이 1컵
코코넛 밀크 1/4컵 ~ 1/2컵 (뿌릴 용도로 추가)
구운 슬라이스 아몬드 (곁들임용)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 브로콜리 양배추, 코코넛 오일, 생강 뿌리, 파, 감자, 아몬드, 옥수수, 코코넛 밀크

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 냄비에 코코넛 오일을 두르고 중불로 가열합니다. 대파의 흰 부분과 연두 부분을 넣고 부드러워질 때까지 3~5분간 저어가며 볶습니다. 감자, 생강, 마늘, 소금 1/2작은술, freshly ground black pepper(갓 갈은 후추) 약간을 넣고 감자에 양념이 골고루 묻을 때까지 2~3분간 저어가며 볶습니다. 육수를 붓고 약불로 줄여 끓입니다.
브로콜리와 옥수수를 넣고 감자와 채소가 부드러워질 때까지 약 20분간 끓입니다. 약한 불로 은은하게 끓도록 필요에 따라 불 조절을 합니다. 불에서 내려 최소 5분간 식힙니다. 핸드블렌더를 사용하거나 일반 블렌더에 두세 번에 나누어 넣고 (블렌더 용량의 절반 이상 채우지 마세요) 부드러워질 때까지 갈아줍니다.

코코넛 밀크를 넣고 필요에 따라 수프를 다시 데우고, 물을 넣어 농도를 조절하고 소금이나 후추를 더 넣어 간을 맞추세요.
뜨거운 수프에 아몬드와 얇게 썬 파를 뿌리고 코코넛 밀크를 살짝 뿌려 드세요.

뜨거운 액체를 갈 때는 먼저 5분 정도 식힌 후 믹서기에 반 정도만 채우세요. 뚜껑을 살짝 열어두고 키친타월로 덮어 내용물이 튀는 것을 방지하세요. 수프가 부드러워질 때까지 갈아주세요.

카테고리:

레시피 / 비건 요리 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 블렌더 / 수프 / 크림 수프 / 크림 수프 / 양배추 요리 / 양배추 수프 / 브로콜리 요리 / 푸드 네트워크 - 레시피

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