코코넛과 오트밀 타르틀렛에 여름 과일을 곁들인 요리

투표 수: 1

시간: 1시간 15분
복잡성: 쉽게
인분: 12

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 256, 총 지방 10 G., 포화지방 8 G., 단백질 5 G., 탄수화물 39 G., 섬유 6 G., 콜레스테롤 0 밀리그램, 나트륨 46 밀리그램, 설탕 16 G.

이 미니 타르트는 보기에는 정교하고 고급스러워 보이지만, 사실 만들기는 아주 간단합니다. 유제품과 정제 설탕을 사용하지 않아 가볍고 건강하면서도, 단맛을 좋아하는 사람도 만족시킬 만큼 맛있습니다. 더욱 풍부한 맛을 원한다면 휘핑크림이나 그릭 요거트를 얹어 드세요. 속 재료로는 제철의 신선한 과일을 사용하시면 됩니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

가루 반죽

건조 무가당 코코넛 플레이크 1컵
오트밀 1컵
바다 소금 1/4 티스푼
통밀 스펠트 밀가루 1.5컵
녹인 엑스트라 버진 코코넛 오일 1/4컵
메이플 시럽 5큰술
바닐라 추출물 2티스푼

잿물

살구 넥타 또는 사과 주스 1.5컵 + 1큰술
한천 플레이크 5티스푼
화살전분 1.5작은술
바닐라 추출물 1티스푼

과일 필링

큰 살구 1개(씨 제거), 4등분 후 얇게 슬라이스
씨를 제거한 체리 8개를 얇게 슬라이스했습니다.
신선한 무화과 2개를 반으로 잘라 얇게 슬라이스합니다.
큰 키위 1개, 껍질을 벗기고 4등분하여 얇게 슬라이스합니다.
씨를 제거한 중간 크기 자두 1개를 4등분하여 얇게 슬라이스합니다.
블루베리 0.5컵
블랙 라즈베리 0.5컵
라즈베리 0.5컵

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 통곡물 밀가루, 코코넛 오일, 메이플 시럽, 압착 귀리, 코코넛 플레이크, 살구 넥타르, 무화과, 자두

레시피에 따라 요리를 조리하기:

가루 반죽:

오븐을 150°C(300°F)로 예열하세요. 베이킹 시트에 종이호일을 깔아주세요. 코코넛 가루를 베이킹 시트에 골고루 펴 바르고 진한 황금빛 갈색이 될 때까지 4~5분간 구워주세요. 꺼내서 식혀주세요.
오븐 온도를 175°C로 올리세요. 미니 머핀 틀에 종이컵을 깔고 준비해 두세요.

구운 코코넛의 절반을 오트밀과 소금과 함께 푸드 프로세서에 넣고 곱게 갈아줍니다. 갈아낸 재료를 볼에 옮기고 스펠트 밀가루를 넣은 후 다시 짧게 여러 번 작동시켜 줍니다. 코코넛 오일을 살짝 뿌리고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 메이플 시럽, 바닐라 추출물, 물 1티스푼을 넣고 반죽이 뭉쳐질 때까지 작동시켜 줍니다. 반죽은 뭉쳐지지만 너무 끈적거리지 않아야 합니다. 만약 반죽이 질다면 5분 정도 그대로 두어 오트밀이 수분을 더 흡수하도록 합니다.
타르트 틀에 반죽을 조금씩 떠 넣고 최대한 얇고 고르게 펴줍니다. 포크로 바닥을 두세 군데 찔러준 후, 노릇노릇하고 향긋한 냄새가 날 때까지 14~16분간 구워줍니다. 오븐에서 꺼내 식혀주세요.
잿물:

작은 냄비에 주스 1.5컵과 한천가루를 넣고 센 불에서 계속 저으면서 끓입니다. 냄비 뚜껑을 덮고 불을 약하게 줄여 한천가루가 완전히 녹을 때까지 약 10분간 끓입니다.
남은 주스 1큰술에 화살전분을 녹여 끓고 있는 주스에 넣고 저어줍니다. 다시 끓인 후 불에서 내리고 바닐라 추출액을 넣어 저어줍니다. 10분 정도 식혀서 약간 걸쭉해지도록 둡니다.
과일 필링:

얇게 썬 살구를 중간 크기의 볼에 넣고 글레이즈 3큰술을 넣어 잘 버무립니다. 타르트 4개에 글레이즈를 약 1작은술씩 넣고 그 위에 살구 슬라이스를 올립니다. 체리, 무화과, 키위, 자두, 블랙베리, 검은색과 빨간색 라즈베리를 같은 방법으로 올리고 남은 글레이즈를 사용하여 모든 타르트를 채웁니다. 먹기 전까지 냉장 보관합니다.