오트밀 빵가루를 입혀 튀긴 송어

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

송어 필레를 오트밀 크러스트에 묻혀 팬에 구우면 부드럽고 촉촉한 살코기 아래 놀랍도록 바삭한 껍질이 생겨 뼈에서 살이 쉽게 분리됩니다. 같은 팬에 레드 와인 식초를 약간 졸여서 생선 위에 뿌려주세요. 베이컨 조각과 마늘을 넣고 볶은 대파도 훌륭한 곁들임 메뉴입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

즉석 조리용 플레인 오트밀 28g짜리 4봉지 (약 1 1/3컵)
큰 달걀 1개
우유 3/4컵
두툼한 베이컨 4줄을 얇게 썰어주세요.
대파 2개, 얇게 반달 모양으로 썰기
다진 마늘 2쪽
다진 신선한 파슬리 1/4컵
껍질을 제거한 송어 필레 4개 (각 140g).
엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술
레드 와인 식초 1/4컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 송어, 계란, 우유, 리크, 와인 식초, 베이컨

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 150°C로 예열하고 푸드 프로세서에 오트밀을 넣고 굵게 다져주세요. 얕은 접시에 옮겨 담고 소금과 후추로 간을 합니다. 다른 얕은 그릇에 달걀과 우유를 넣고 잘 섞어주세요.
중불로 달군 큰 프라이팬에 베이컨을 넣고 바삭해질 때까지 약 8분간 굽습니다. 키친타월을 깔아둔 접시에 옮겨 기름기를 제거합니다. 프라이팬에 남은 기름은 2큰술만 남기고 나머지는 다른 그릇에 따라 버립니다. 프라이팬에 대파와 마늘을 넣고 양파가 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다. 파슬리, 베이컨, 소금, 후추로 간을 맞추고 따뜻하게 유지합니다.

베이킹 시트에 종이 타월을 두 겹으로 깔아주세요. 송어를 오트밀에 묻힌 후 달걀물에 담갔다가 다시 오트밀에 묻혀 모든 면에 골고루 코팅해주세요. 다른 큰 프라이팬에 남은 베이컨 기름과 올리브 오일을 넣고 중불보다 센 불로 가열해주세요.
송어 필레를 한 번에 몇 개씩 넣고 한쪽 면이 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 3분간 튀긴 후 뒤집어서 속까지 완전히 익을 때까지 약 2분 더 튀깁니다. 준비된 베이킹 시트에 옮겨 담고 오븐에서 따뜻하게 유지합니다. 팬에 식초를 넣고 끓입니다. 송어를 대파와 함께 곁들이고 식초 드레싱을 뿌려 완성합니다.

카테고리:

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