코코넛 오트밀 샌드위치 쿠키

투표 수: 1

시간: 2시간.
복잡성: 쉽게
수량: 18개

이 쿠키는 곱게 간 귀리, 코코넛 플레이크, 고급 밀가루를 섞어 구워냈습니다. 은은한 시나몬 향이 달콤한 바닐라 코코넛 향과 완벽한 조화를 이룹니다. 쿠키가 식으면 버터, 마시멜로, 슈가파우더, 맥아분말을 넣어 만든 폭신한 필링을 두 겹으로 채워 샌드위치처럼 만들어 보세요. 특별한 날에 즐기기 좋은 훌륭한 간식입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

매력적인 여자

오트밀 3컵
달콤한 코코넛 플레이크 1컵
고급 밀가루 1.5컵
맥아유 분말 1큰술
베이킹소다 1티스푼
계피가루 1티스푼
굵은 소금 0.5티스푼
무염 버터 220g, 실온
연한 갈색 설탕 3/4컵
과립 설탕 0.5컵
큰 달걀 2개
바닐라 추출물 0.5티스푼
코코넛 추출물 0.5티스푼
장식용 굵은 흰 설탕

충전재

무염 버터 165g, 실온
1큰술 크리미한 마시멜로
가루 설탕 3/4컵
맥아유 분말 1/4 큰술
바닐라 추출물 1/4 티스푼

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

쿠키를 구우세요:

푸드 프로세서에 오트밀과 코코넛을 넣고 갈아줍니다. 큰 볼에 옮겨 담고, 밀가루, 맥아분말, 베이킹소다, 계피, 소금을 넣고 잘 섞어줍니다.
큰 볼에 버터와 정제 설탕, 황설탕을 넣고 믹서의 중속으로 3~4분간 부드럽고 폭신해질 때까지 휘핑합니다. 계란을 하나씩 넣고 매끄러워질 때까지 휘핑합니다. 바닐라 추출물과 코코넛 추출물을 넣고 섞습니다. 믹서 속도를 낮추고 밀가루 혼합물을 넣고 휘핑합니다. 반죽을 치대줍니다.

베이킹 시트에 종이호일을 깔아주세요. 반죽을 지름 2.5cm 정도의 공 모양으로 빚어 (약 36개 정도) 준비된 베이킹 시트에 올려놓으세요. 공 모양의 반죽을 살짝 눌러 1cm 두께로 납작하게 만드세요. 냉장고에 30분간 넣어두세요.
오븐을 175°C로 예열하세요. 베이킹 시트 두 장에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 각 시트에 반죽 원형 8개를 5cm 간격으로 놓고 굵은 설탕을 뿌려주세요. 남은 반죽은 냉장 보관하세요.
쿠키 가장자리가 황금빛 갈색이 되고 가운데는 여전히 부드러워질 때까지 18~20분 동안 굽습니다. 중간에 베이킹 시트를 돌려주세요. 베이킹 시트에서 5분간 식힌 후, 식힘망으로 옮겨 완전히 식힙니다. 남은 쿠키도 같은 방법으로 구워주세요.
한편, 속재료를 준비하세요.

큰 볼에 버터와 마시멜로 플러프를 넣고 믹서로 중간 속도에서 고속으로 약 2분간 크림처럼 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 슈가파우더, 몰트 밀크, 바닐라 추출물을 넣고 약 3분간 더 휘핑합니다.
쿠키 절반의 평평한 면에 필링을 듬뿍 한 큰술 올린 후, 나머지 쿠키로 덮어 샌드위치처럼 만드세요. 최소 30분 동안 그대로 두었다가 드세요.