코코넛 플레이크를 곁들인 스노우볼 트러플

투표 수: 1

시간: 2시간 56분
복잡성: 평균
수량: 트러플 16개

이 디저트의 이름은 겨울철 간식과 매우 흡사하며, 연휴 메뉴에 제격입니다. 아몬드와 코코넛의 대조적인 풍미가 어우러진 트러플은 흥미로운 맛을 선사합니다.

이 "눈덩이"는 반죽의 끈적임 때문에 실제 눈덩이보다 모양을 만들기가 더 어렵습니다. 트러플 반죽을 냉장 보관하기 전에 잘게 썬 코코넛 약 1컵을 넣으면 모양을 만들기가 훨씬 쉬워질 뿐만 아니라 아몬드 맛이 너무 강하다고 느껴질 경우 맛의 균형을 맞추는 데도 도움이 됩니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

생크림 1/3컵에 추가로 2큰술을 더하세요.
버터 1/4컵
아몬드 추출물 1티스푼
340g 화이트 초콜릿 (부서진 것)
체에 거른 슈가파우더 1/2컵
코코넛 플레이크 1컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 크림, 버터, 아몬드 추출물, 화이트 초콜릿, 가루 설탕, 코코넛 플레이크

레시피에 따라 요리를 조리하기:

생크림, 버터, 아몬드 추출물, 화이트 초콜릿 230g을 볼에 넣으세요. 전자레인지에서 중간 출력으로 30초 간격으로 돌리면서 타지 않도록 중간중간 저어주세요. 초콜릿이 완전히 녹을 때까지 반복합니다. 체에 거른 슈가파우더를 넣고 살살 섞어주세요. 볼을 덮고 냉장고에서 약 1시간 30분 동안 식히세요.
베이킹 시트 한 장에는 철망을 올리고, 다른 한 장에는 크기에 맞춰 종이호일을 잘라 깔아주세요. 남은 초콜릿은 전자레인지에 녹여주세요. 식어서 반쯤 굳은 트러플 반죽을 꺼내 숟가락으로 약 30g씩 떠서 동그랗게 모양을 만들어 철망 위에 올려놓으세요. 트러플 반죽을 모두 사용할 때까지 이 과정을 반복하세요. 약 16개의 트러플이 만들어질 거예요.

페이스트리 브러시를 사용하여 트러플에 녹인 초콜릿을 바르고 베이킹 시트 위에 올려놓습니다. 한 손으로는 코코넛 가루를 뿌려줍니다. 다음 트러플로 넘어가기 전에 흰색 코코넛 가루로 장식합니다. 모든 트러플이 완성될 때까지 초콜릿을 바르고 코코넛 가루를 뿌리는 작업을 번갈아 가며 반복합니다. 냉장고에서 1시간 동안 굳힙니다.

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