애플 타르트 타탱

투표 수: 2

시간: 1시간 40분
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 631, 총 지방 15 G., 포화지방 5 G., 단백질 5 G., 탄수화물 121 G., 섬유 8 G., 콜레스테롤 15 밀리그램, 나트륨 100 밀리그램, 설탕 95 G.

프랑스식 애플파이 '타르트 타탱'은 전통적인 애플파이와는 상당히 다른 방식으로 만들어집니다. 사과를 캐러멜화한 후 반죽을 입혀 구워냅니다. 이 레시피는 시판용 퍼프 페이스트리, 설탕, 그리고 사과(특히 그래니 스미스처럼 새콤한 사과가 좋습니다)만 있으면 간단하게 만들 수 있습니다. 따뜻하게 데워서 바닐라 아이스크림 한 스쿱과 함께 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

설탕 2.5컵
그래니 스미스 사과 12개
퍼프 페이스트리 1장(220g)
고급 밀가루 (필요에 따라)
바닐라 아이스크림 2컵

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 사과, 퍼프 페이스트리

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C로 예열하세요.
지름 25cm(10인치) 무쇠 프라이팬에 설탕을 넣으세요. 중약불에서 설탕이 녹아 황금빛 갈색이 될 때까지 12~15분 동안 자주 저어가며 부드럽게 가열하세요. 프라이팬을 불에서 내리세요.

사과의 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 반으로 자릅니다. 먼저 사과 반쪽을 팬 가장자리를 따라 원형으로 세로로 배열합니다. 팬 중앙에는 작은 사과를 채웁니다. 빈 공간은 더 작은 조각으로 채웁니다. 과일은 굽는 동안 줄어들기 때문에 빈 공간 없이 팬을 완전히 채우는 것이 가장 좋습니다.
냄비를 다시 가스레인지의 센 불에 올려 과일이 부드러워지고 바닥 부분이 캐러멜을 흡수할 때까지 12~15분간 익힙니다. 다시 불에서 내려 사과 조각을 반으로 뒤집어 윗면이 캐러멜에 잠기도록 합니다. 냄비를 다시 불에 올려 5~8분 더 익힌 후 불에서 내립니다.
밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위에 퍼프 페이스트리를 팬보다 2.5cm 더 크게 밀어 펴세요. 조심스럽게 팬 위에 페이스트리를 얹고, 가장자리를 안쪽으로 부드럽게 접어 과일을 완전히 감싸주세요 (마치 오븐용 접시에 과일을 담는 것처럼).
가장자리가 보글보글 끓고 황금빛 갈색이 되며 향긋한 냄새가 날 때까지 25~30분간 굽습니다. 파이를 꺼내 5~10분간 식힌 후 그릇에 담아 바닐라 아이스크림과 함께 드세요.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 빠른 베이킹 / 여름 요리 / 디저트 / 과일 디저트 / 달콤한 파이, 타르트, 캐서롤 / / 푸드 네트워크 - 레시피 / 유럽 요리

레시피 모음