새우와 버섯을 곁들인 푸영 오믈렛

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음식 사진: 안토니스 아킬레오스

먼저 버섯, 완두콩, 생강, 파를 재빨리 볶은 후 새우를 간장에 볶습니다. 모든 재료를 풀어놓은 달걀과 섞어 팬에 붓고 잠시 끓입니다. 그런 다음 오믈렛을 오븐에 넣어 익을 때까지 굽습니다. 오믈렛은 밥과 닭육수, 옥수수 전분, 간장, 땅콩버터로 만든 소스를 곁들여 제공합니다.

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 691, 총 지방 44 G., 포화지방 G., 단백질 29 G., 탄수화물 47 G., 섬유 G., 콜레스테롤 밀리그램, 나트륨 밀리그램, 설탕 G.

새우와 버섯을 넣은 중국식 오믈렛 "푸융" 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

계란 6개
삶은 새우 170g, 껍질을 벗기고 구충한 후 잘게 다진 것
얇게 썬 포르치니 버섯 225g
손질하여 얇게 썬 설탕완두콩 1컵(약 110g)
땅콩기름 또는 식물성 기름 3큰술
간장 5티스푼
다진 껍질 벗긴 생강 1.5작은술 (1.2cm 크기)
잘게 다진 파 1묶음
닭고기 육수 1컵 (약간의 소금 첨가)
옥수수 전분 1큰술
참기름 1티스푼
고명으로 사용할 밥 3컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 계란, 쌀, 포르치니 버섯, 설탕완두콩, 새우, 간장, 녹말, 생강 뿌리, 파

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 그릴 모드로 예열하세요. 그릇에 달걀을 깨뜨려 풀어주세요. 중간 크기의 오븐용 프라이팬에 땅콩기름 1큰술을 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열하세요.

버섯을 넣고 5분간 계속 저어가며 재빨리 볶습니다. 간장 1티스푼을 넣습니다. 구멍 뚫린 국자를 사용하여 버섯을 달걀이 담긴 그릇에 옮깁니다.
팬에 완두콩, 생강, 그리고 파의 절반을 넣고 1~2분간 반쯤 익을 때까지 볶습니다. 새우와 간장 2작은술을 넣고 1분간 더 익힙니다. 이 혼합물을 달걀이 담긴 그릇에 옮겨 담습니다.

물 1/4컵, 육수, 옥수수 전분, 그리고 남은 간장 2티스푼을 섞으세요. 팬을 깨끗이 닦고 땅콩기름 1큰술과 남은 파를 넣고 센 불에서 30초간 볶으세요.

육수 혼합물을 넣고 불을 중불로 줄인 후, 2분간 계속 저으면서 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 참기름을 넣고 저어줍니다. 그릇에 옮겨 담고 뚜껑을 덮어둡니다.
팬을 깨끗이 닦고 물기를 제거합니다. 불을 중불로 높이고 남은 땅콩기름 1큰술과 달걀물을 넣습니다. 뒤집지 않고 5분간 익힌 후, 5분 더 또는 완전히 익을 때까지 굽습니다. 오믈렛을 밥과 소스와 함께 드세요.

카테고리:

레시피 / 오븐에서 굽기 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 메인 코스 / 곡물, 콩류 / 계란과 유제품 / 푸드 네트워크 - 레시피 / 중국 요리

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