멕시칸 비프 앤 빈 칠리

투표 수: 1

시간: 3시간.
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 453, 총 지방 16 G., 포화지방 4 G., 단백질 46 G., 탄수화물 32 G., 섬유 12 G., 콜레스테롤 107 밀리그램, 나트륨 1122 밀리그램, 설탕 5 G.

이 텍스멕스 칠리 콘 카르네(또는 간단히 칠리) 레시피는 멕시코 몰레 소스의 풍미가 듬뿍 담겨 있어 매콤하고 새콤하면서도 초콜릿 향이 감도는 것이 특징입니다. 코코아 가루 두 큰술과 시나몬 약간만 넣어도 훌륭한 맛을 낼 수 있습니다. 검은콩을 주재료로 사용하고 아보카도, 적양배추, 고수 등의 신선한 채소와 함께 곁들여 드세요. 라임즙을 뿌려 더욱 맛있게 즐기세요!

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

잘 익은 토마토 8개 (약 900g)
껍질을 벗기지 않은 마늘 4쪽
포블라노 고추 2개
양파 1개, 4등분으로 자른 것
세라노 고추 1개
식물성 기름 3큰술
소 목살 1.3kg 1개를 1cm 크기로 자른 것.
고춧가루 3큰술
2큰술 갈은 커민
밀가루 2큰술
말린 오레가노 1.5티스푼
갈은 치폴레 고추 0.5티스푼
계피가루 1/4 티스푼
맥주 1병(0.33리터), 가급적 멕시코산 라거 맥주
헹군 검은콩 통조림 2개 (각 425g)
코코아 가루 2큰술
깍둑썰기한 아보카도, 채 썬 적양배추, 고수 잎, 코티자 치즈, 라임 조각을 곁들여 드세요.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 소고기, 검은콩, 코티하 치즈, 아보카도, 토마토, 세라노 고추, 포블라노 고추, 오레가노, 커민, 계피, 라이트 맥주, 코코아

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 그릴 모드로 예열하세요. 토마토, 마늘, 포블라노 고추, 양파, 세라노 고추를 테두리가 있는 베이킹 시트에 올리세요. 뒤집어가며 모든 면이 까맣게 탈 때까지 굽습니다. 마늘은 약 3분, 나머지 채소는 약 10분 정도 걸립니다. 살짝 식힌 후 토마토의 꼭지를 제거하고, 고추의 꼭지를 제거하고, 마늘의 껍질을 벗깁니다. 구운 채소를 모두 믹서기에 넣고 덩어리가 있는 소스가 될 때까지 갈아주세요.
큰 냄비나 솥에 식용유를 두르고 센 불로 달굽니다. 고기에 소금과 후추로 간을 하고, 소고기를 조금씩 넣어 모든 면이 갈색이 될 때까지 약 3분간 볶습니다. 익힌 고기는 큰 접시에 옮겨 담습니다.

팬에 고춧가루, 커민, 밀가루, 오레가노, 치폴레 고추, 계피를 넣고 섞어 걸쭉한 반죽을 만듭니다. 맥주와 물 2컵을 넣습니다. 고기와 육즙, 토마토-고추 혼합물, 소금 2티스푼을 냄비에 다시 넣습니다. 끓으면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 30분간 끓입니다. 콩을 넣고 다시 끓이다가 뚜껑을 열고 가끔씩 저어주면서 고기가 부드러워지고 소스가 걸쭉해질 때까지 약 1시간 30분 더 끓입니다.
코코아 가루를 넣고 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. 깍둑썰기한 아보카도, 채 썬 적양배추, 고수 잎, 코티자 치즈, 라임 조각과 함께 곁들여 드세요.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 오븐에서 굽기 / 블렌더 / 가을 요리 / 수프 / 걸쭉한 수프와 스튜 / / 푸드 네트워크 - 레시피 / 멕시코 요리

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