소고기와 콩을 넣은 칠리

투표 수: 1

시간: 1시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 8

이 풍미 가득한 칠리는 부드러운 립아이 스테이크, 콩, 옥수수, 그리고 다양한 향신료로 만들어집니다. 하지만 진정한 풍미는 단맛부터 매운맛까지 다양한 네 가지 종류의 신선한 고추(피망, 포블라노, 아나하임, 세라노)에서 나옵니다. 고추가 매울수록 더 잘게 다져야 칠리 전체에 매운맛이 고르게 퍼집니다. 부드러운 맛을 원하시면 사워크림을 곁들여 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

칠레

식물성 기름 2큰술
뼈를 제거한 립아이 스테이크 700g에서 과도한 지방을 제거하고 고기를 1cm 크기로 자릅니다.
잘게 다진 노란 양파 1컵
씨를 제거하고 잘게 다진 포블라노 고추 1컵
씨를 제거하고 잘게 다진 빨간 피망 3/4컵
씨를 제거한 아나하임 고추 1/2컵을 잘게 다진 것
씨를 포함한 으깬 세라노 고추 1큰술
다진 마늘 1큰술
고춧가루 2작은술
갈은 고수 0.5티스푼
cumin 가루 0.5 tsp
카옌페퍼 1/4 티스푼
토마토 페이스트 1큰술
라이트 맥주 1병(0.33리터)
아도보 소스에 절인 으깬 치폴레 고추 1큰술
으깬 토마토 통조림 1캔(800g)
헹군 핀토콩 통조림 2개(각 14온스)
씻은 강낭콩 통조림 1캔(425g)
냉동 옥수수 알갱이 1컵

토핑

사워크림 또는 그릭 요거트
갈은 체다 치즈
얇게 썬 파
고수 잎
토르티야 칩

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 소고기, 토마토, 핀토콩, 강낭콩, 옥수수, 단고추, 고수풀, 커민, 포블라노 고추, 체다 치즈, 크림

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 냄비에 기름을 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 기름이 뜨거워지면 고기를 넣고 모든 면이 갈색이 될 때까지 4~5분간 익힙니다. 익힌 고기를 베이킹 시트에 옮기고 불을 중불로 줄입니다.
냄비에 양파, 포블라노 고추, 피망, 아나하임 고추, 세라노 고추, 마늘을 넣고 부드러워질 때까지 5분간 볶습니다. 고춧가루, 고수, 커민, 카옌페퍼, 소금 1티스푼을 넣고 향신료 향이 날 때까지 2~3분 더 볶습니다. 그런 다음 토마토 페이스트를 넣고 2분간 저어가며 볶아 토마토 페이스트가 채소와 잘 어우러지도록 합니다.

맥주를 넣고 저어주면서 바닥에 눌어붙은 갈색 조각들을 긁어내세요. 끓어오르면 액체가 절반으로 줄어들 때까지 5분간 끓입니다. 치폴레 퓌레, 토마토, 통조림 콩, 옥수수, 그리고 립아이 스테이크를 넣으세요.
냄비에 고추를 넣고 끓인 후, 뚜껑을 반쯤 덮고 30분간 끓여 걸쭉해지고 고기가 아주 부드러워질 때까지 익힙니다. 소금으로 간을 맞추고, 취향에 따라 토핑을 얹어 드세요.

카테고리:

레시피 / 가을 요리 / 메인 코스 / 곡물, 콩류 / 고기 / 채소와 버섯 / 걸쭉한 수프와 스튜 / / / 푸드 네트워크 - 레시피 / 멕시코 요리

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