압착한 주키니 샌드위치

투표 수: 1

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

이 채식 샌드위치에 들어가는 델리 미트 대신 얇게 썬 애호박을 넣어 보세요. 애호박의 풍미를 살리고 빵에 묻히지 않도록 소금을 넉넉히 뿌려 간을 하는 것을 잊지 마세요. 긴 샌드위치 4개를 만들려면 바게트를 같은 크기로 잘라 애호박과 하바티 치즈, 칼라마타 블랙 올리브를 함께 넣어주세요. 말린 오레가노가 있다면 굽기 전에 애호박에 살짝 뿌려주세요. 이 샌드위치는 파니니처럼 만들면 됩니다. 파니니 프레스가 없다면 무쇠 프라이팬이나 다른 무게추로 샌드위치를 눌러 구워주세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

큰 애호박 1개 (약 450g)
길이 약 60cm의 바게트 빵 1개.
하바티 치즈 또는 스위스 치즈 110g, 얇게 썬 것
무염 버터 3~4큰술
씨를 제거한 칼라마타 올리브 1/4컵을 잘게 다진 것

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 서양 호박, 바게트, 하바티 치즈, 칼라마타 올리브

레시피에 따라 요리를 조리하기:

애호박을 0.5cm 두께(빵 너비 정도)로 어슷썰기합니다. 접시나 도마 위에 펼쳐 놓고 양면에 소금과 후추를 뿌립니다.
그릴 팬을 중불보다 센 불로 달궈주세요.

바게트를 15cm 길이로 자른 다음, 각 조각을 책처럼 펼칠 수 있도록 가로로 거의 완전히 반으로 자릅니다. 바게트 반쪽을 펼쳐 손바닥으로 그릴 팬에 눌러 빵이 잘 펴지도록 합니다. 각 샌드위치의 아랫부분에 치즈를 올립니다.
팬에 버터 1큰술을 녹이고 애호박을 노릇하게 익을 때까지 약 3분간 볶습니다. 뒤집어서 부드럽고 거의 투명해질 때까지 2분 더 볶습니다. 애호박이 다 익으면 치즈 위에 올려 샌드위치 사이에 골고루 나눠 담습니다. 올리브를 샌드위치 사이에 넣고 닫은 후 살짝 눌러 납작하게 만듭니다.
한 번에 조금씩 조리하려면 불을 중약불로 줄이고 프라이팬에 버터 1큰술(작은 프라이팬 기준) 또는 2큰술(큰 프라이팬 기준)을 녹입니다. 샌드위치를 프라이팬에 올리고 베이킹 시트를 덮은 후 통조림이나 무쇠 프라이팬처럼 무거운 것으로 눌러줍니다. 샌드위치가 최대한 납작해지도록 해야 합니다. 또는 파니니 프레스를 사용해도 좋습니다.
빵이 바삭해질 때까지 약 3분간 튀겨주세요. 뒤집어서 버터를 더 넣고 치즈가 녹고 빵이 바삭해질 때까지 2분 더 튀겨주세요. 바로 드세요.

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