라즈베리를 곁들인 레몬-바닐라 포셋
투표 수: 4
시간: 3시간 15분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
포셋은 중세 시대에 응고된 우유와 와인으로 만든 음료였던 영국의 디저트입니다. 현대의 포셋은 크림, 설탕, 레몬즙으로 만든 부드러운 커스터드입니다. 크림과 설탕이 레몬즙과 함께 굳어지는 원리는 과학적으로 설명할 수 있지만, 단 세 가지 재료로 15분 만에 완성되는 이 디저트는 정말 마법과도 같습니다! 하지만 커스터드가 굳어지려면 시간이 필요합니다. 냉장고에 3시간 정도 넣어두면 숟가락으로 떠먹을 수 있고, 하룻밤 동안 두면 더욱 단단해집니다. 오렌지 껍질이 있다면, 데우기 전에 크림에 조금 넣고 잘 섞은 후, 체에 걸러서 잔에 담아주세요. 서빙할 때는 휘핑크림과 신선한 베리를 얹어 장식하면 더욱 맛있습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 라즈베리 1컵
- 생크림 2.5컵
- 사하라 0.5큰술 + 0.5작은술
- 바닐라빈 1개
- 갓 짜낸 레몬즙 1/4컵 (레몬 2개 정도)
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 장식용으로 라즈베리 4개를 따로 덜어두고 나머지 라즈베리는 8온스짜리 메이슨 병이나 강화 유리잔 4개에 나누어 담습니다.
- 작은 냄비에 생크림 2컵과 설탕 1/2컵을 넣고 섞습니다. 바닐라빈을 세로로 반으로 잘라 씨를 긁어 생크림에 넣고, 바닐라빈도 함께 넣습니다. 중불에서 은은하게 끓기 시작하면 4분간 가끔씩 저어주면서 설탕이 완전히 증발하도록 합니다 (증발할 수 있으니 주의하세요). 불에서 내리고 바닐라빈 반쪽을 건져낸 후 레몬즙을 넣고 잘 섞어줍니다.
- 크림을 병에 붓습니다 (베리는 위로 떠오를 것입니다). 완전히 굳을 때까지 냉장 보관하세요 (최소 3시간 또는 하룻밤).
- 서빙하기 전에 남은 생크림 0.5컵에 남은 설탕 0.5티스푼을 넣고 살짝 휘핑하여 디저트 위에 얹어 장식합니다. 각 접시에 라즈베리를 하나씩 올려주세요. 포셋을 다음 날 드실 예정이라면, 서빙하기 약 20분 전에 실온에 두세요.
카테고리:
레시피 / 여름 요리 / 청량음료 / 밀크셰이크, 아이스크림 음료 / 디저트 / 크림, 소스, 무스, 요거트 / 푸드 네트워크 - 레시피 / 영국 요리
레시피 모음
비슷한 레시피
