망고를 곁들인 연어 세비체
투표 수: 1
시간: 30분 이상 (절임 시간 포함)
복잡성: 쉽게
인분: 6-8
복잡성: 쉽게
인분: 6-8
1회 제공량당 영양 정보:
칼로리 256, 총 지방 14 G., 포화지방 3 G., 단백질 13 G., 탄수화물 21 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 31 밀리그램, 나트륨 476 밀리그램, 설탕 9 G.
칼로리 256, 총 지방 14 G., 포화지방 3 G., 단백질 13 G., 탄수화물 21 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 31 밀리그램, 나트륨 476 밀리그램, 설탕 9 G.
맛있는 세비체의 비결은 신선하고 질 좋은 재료에 있으며, 이는 생선 선택뿐 아니라 연어를 재우는 라임즙 또한 갓 짜낸 것이어야 한다는 점에도 적용됩니다. 이 페루식 전채요리는 비교적 쉽게 만들 수 있지만, 시간이 꽤 걸립니다. 생선을 새콤한 드레싱에 충분히 재워야 하고, 세비체는 전날 밤에 미리 만들어 두는 것이 가장 좋습니다. 이 레시피에서는 연어에 달콤한 망고, 부드러운 아보카도, 그리고 새콤하고 아삭한 사과(그래니 스미스 사과가 이상적입니다)를 곁들입니다. 상큼하고 열대적인 맛이 일품입니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 껍질을 제거한 야생 태평양 연어 필레 450g을 1cm 크기로 깍둑썰기합니다.
- 갓 짜낸 라임즙 1.5컵 (라임 약 12개 분량) + 필요에 따라 더 추가
- 잘게 다진 신선한 고수 2큰술
- 쌀식초 2큰술
- 설탕 1티스푼
- 망고 1개
- 아보카도 1개
- 신맛이 나는 초록 사과 1개
- 참기름 1작은술
- 볶은 참깨 1티스푼
- 토르티야 칩 (서빙용)
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 큰 그릇에 생선과 라임즙을 넣고 연어가 완전히 잠기도록 합니다 (필요하면 라임즙을 더 넣으세요). 랩으로 덮어 냉장고에서 6~8시간 동안 재워둡니다.
- 다른 큰 그릇에 고수, 식초, 설탕, 소금 2티스푼을 넣고 섞습니다. 생선의 물기를 빼고 라임즙 1/4컵은 따로 둡니다. 연어와 남겨둔 라임즙을 고수 혼합물에 넣고 버무린 후 후추로 간을 합니다. 뚜껑을 덮고 최소 1시간 또는 하룻밤 동안 냉장 보관합니다.
- 서빙 직전에 망고, 아보카도, 사과의 껍질을 벗기고 깍둑썰기하여 세비체에 넣고 섞어주세요. 참기름을 뿌리고 참깨를 살짝 뿌려주세요. 토르티야 칩과 함께 드시면 더욱 맛있습니다.
카테고리:
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