가리비 세비체
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시간: 5분 + 우려내는 시간
세비체는 라임즙이나 레몬즙에 절인 생선이나 조개류를 날것으로 만들어 먹는 인기 있는 라틴 아메리카식 전채 요리입니다. 페루에서 세비체는 전통 음식일 뿐만 아니라 국가적인 상징으로 여겨지며, 매년 6월 28일은 세비체의 날로 기념되고 수도 리마에는 기념비까지 세워져 있습니다. 세비체는 건강상의 이점 외에도 강력한 최음 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다.
신선한 가리비에 양파, 토마토, 고추를 넣어 세비체를 만드세요. 밥이나 옥수수와 함께 곁들여 드세요. 또는 상추 잎에 보기 좋게 담아 파티에서 전채 요리로 내놓아도 좋습니다.
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레시피:
유리 그릇에 가리비 450g, 깍둑썰기한 초록 토마토 2개, 다진 샬롯 2개, 할라피뇨 1/2개, 라임즙 1/3컵, 오렌지즙 3/4컵, 소금 1.5티스푼을 넣고 섞습니다. 뚜껑을 덮고 4~6시간 동안 냉장 보관하며 가끔씩 뒤섞어 줍니다. 소금, 후추, 다진 고수를 넣어 간을 맞춥니다. 아보카도 슬라이스를 얹어 완성합니다.
카테고리:
레시피 / 절인 요리 / 차가운 요리 / 메인 코스 / 생선 및 해산물 / 푸드 네트워크 - 레시피 / 라틴 아메리카 요리
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