감자칩을 입혀 튀긴 연어와 망고 물냉이 샐러드
투표 수: 1
시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
1회 제공량당 영양 정보:
칼로리 680, 총 지방 46 G., 포화지방 8 G., 단백질 40 G., 탄수화물 30 G., 섬유 5 G., 콜레스테롤 94 밀리그램, 나트륨 879 밀리그램, 설탕 20 G.
칼로리 680, 총 지방 46 G., 포화지방 8 G., 단백질 40 G., 탄수화물 30 G., 섬유 5 G., 콜레스테롤 94 밀리그램, 나트륨 879 밀리그램, 설탕 20 G.
오븐에 구운 생선이 프라이팬에 구웠을 때처럼 바삭한 껍질을 만들지 못한다면, 이 감자칩 레시피를 시도해 보세요. 연어(또는 코호 연어 등) 필레에 바비큐 맛 감자칩을 부숴 입혀 오븐에 구우면 생선이 마르지 않으면서도 바삭한 껍질이 만들어집니다. 상큼한 물냉이와 달콤한 망고를 새콤한 드레싱에 버무린 샐러드와 함께 곁들이면 바비큐 맛과 완벽한 조화를 이룹니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
연어
- 껍질을 포함한 연어 700g (중앙 부분)
- 디종 머스터드 2큰술
- 잘게 부순 바비큐 칩 1컵
- 진한 갈색 설탕 1/4컵
- 1큰술 고춧가루
- 대파 6개 (흰 부분과 연두색 부분만 사용), 잘게 다진 것
- 마늘 1쪽
- 라임 1개의 껍질 (샐러드용 즙)
샐러드
- 꿀 2티스푼
- 화이트 와인 식초 1티스푼
- 라임 1개의 즙
- 할라피뇨 반 개를 깍둑썰기한 것
- 올리브 오일 1/3컵
- 물냉이 5컵
- 깍둑썰기한 망고 1컵
- 얇게 썬 적양파 0.5컵
- 구운 슬라이스 아몬드 1/4컵
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 오븐을 230°C로 예열하세요.
- 연어:
베이킹 시트에 종이호일을 깔고 연어를 껍질 쪽이 아래로 가도록 가운데에 놓습니다. 소금 1티스푼과 후추 0.5티스푼을 뿌립니다. 디종 머스터드를 생선 위에 골고루 바릅니다. - 푸드 프로세서에 감자칩, 설탕, 고춧가루, 파, 마늘, 라임 제스트를 넣고 빵가루처럼 될 때까지 갈아줍니다. 갈아낸 혼합물을 생선 위에 바른 머스터드에 꾹꾹 눌러줍니다. 노릇하고 바삭해질 때까지 약 15분간 구워줍니다.
- 샐러드:
큰 볼에 꿀, 식초, 라임즙, 할라피뇨를 넣고 섞습니다. 올리브 오일을 부어가며 계속 저어줍니다. 물냉이, 망고, 양파를 넣고 소금과 후추로 간을 맞춘 후 잘 버무립니다. 샐러드를 생선 접시에 담고 아몬드로 장식합니다.
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