제너럴 쏘 치킨

투표 수: 1

시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 511, 총 지방 9 G., 포화지방 2 G., 단백질 36 G., 탄수화물 73 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 83 밀리그램, 나트륨 739 밀리그램, 설탕 11 G.

이 인기 있는 미국식 중국 요리는 실존 인물인 좌종탕 장군의 이름을 따서 지어졌지만, 그 맛은 전혀 뒤지지 않습니다. 바삭한 튀김옷을 입힌 촉촉한 닭가슴살에 달콤하고 매콤한 소스를 듬뿍 바른 이 요리를 누가 마다할 수 있을까요? 이 레시피는 좌종탕 장군 치킨을 좀 더 건강하게 즐길 수 있도록, 튀기는 대신 오븐에 구워냅니다. 튀김처럼 바삭한 식감을 내기 위해 굽기 전에 닭고기 조각에 잘게 부순 시리얼을 묻혀줍니다. 밥과 찐 브로콜리를 곁들여 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

껍질과 뼈를 제거한 닭가슴살 450g을 2.5 x 10cm 크기로 자릅니다.
달걀흰자 1개, 가볍게 휘핑한 것
식물성 기름 1큰술
바삭한 쌀 시리얼 60g (0.5컵)을 부순 것
다진 마늘 2쪽
생강 2조각, 으깬 것
말린 붉은 고추 2개, 반으로 부러뜨린 것 (선택 사항)
닭고기 육수 3/4컵 (약간의 소금 첨가)
약간 짠맛이 나는 간장 2.5큰술
아가베 시럽 2큰술
증류 백식초 2티스푼
옥수수 전분 2작은술
브로콜리 송이 4컵 (약 280g)
곁들여 먹을 익힌 현미밥 4컵
대파 2개, 얇게 썬 것

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭가슴살, 브로콜리 양배추, 현미, 생강 뿌리, 고추, 파, 간장, 드라이 브렉퍼스트, 아가베 넥타르, 녹말

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 200°C로 예열하세요.
닭고기를 볼에 담고 달걀흰자와 소금 1/2 티스푼을 넣어 섞어주세요. 뚜껑을 덮고 10분간 그대로 두세요. 으깬 시리얼에 식용유 2 티스푼을 넣고 손가락으로 비벼 섞어주세요. 닭고기 조각에 빵가루를 입혀주세요. 베이킹 시트 위에 놓은 석쇠에 닭고기를 한 겹으로 펼쳐 놓고 식용유 스프레이를 살짝 뿌려주세요.

닭고기의 내부 온도가 74°C(165°F)에 도달할 때까지 약 20분간 굽습니다. 5분간 그대로 두었다가 큼직하게 썰어줍니다.
작은 냄비에 남은 기름을 두르고 중불로 가열합니다. 마늘, 생강, 건고추를 넣고 2분 정도 볶다가 닭육수, 간장, 아가베 시럽, 식초를 넣습니다. 전분 3큰술을 물에 풀어 소스에 넣고 잘 저어줍니다. 8~10분간 끓여 소스가 걸쭉하지만 부드럽게 부을 수 있는 정도가 되도록 합니다. 따뜻하게 유지합니다.
브로콜리 송이를 전자레인지용 그릇에 담고 물 2큰술을 넣으세요. 랩으로 살짝 덮고 아삭하면서도 부드러워질 때까지 약 3분간 전자레인지에 돌리세요.
닭고기와 브로콜리를 네 접시에 나누어 담고 소스를 뿌립니다. 밥과 함께 내고 파를 올려 장식합니다.

카테고리:

레시피 / 건강한 식단 / 저칼로리 음식 / 콜레스테롤 수치가 낮음 / 건강한 저녁 식사 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 오븐 / 전자레인지 / 메인 코스 / 새 / 푸드 네트워크 - 레시피 / 아시아 요리

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