치즈와 후추 열매가 들어간 파스타 "카시오 에 페페"

투표 수: 4

음식 사진: 라이언 리베

시간: 25분
복잡성: 쉽게
인분: 4

치즈와 후추를 넣은 파스타 "카치오 에 페페" - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

350gr. 부카티니 또는 링귀니 파스타
통후추 1큰술
올리브 오일 1/4컵
곱게 갈은 110g 페코리노 로마노 치즈

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 부카티니 파스타, 링귀니 파스타, 후추, 페코리노 로마노 치즈

레시피에 따라 요리를 조리하기:

크고 깊은 프라이팬에 물 2400ml(약 10컵)를 넣고 끓입니다. 소금 1큰술과 파스타를 넣고 알덴테 상태가 될 때까지 (포장지에 적힌 조리 시간보다 1~2분 덜) 삶습니다.

한편, 후추 알갱이를 작은 지퍼백에 옮겨 담고 고기망치의 평평한 면이나 프라이팬 바닥으로 거칠게 부수세요. 그런 다음 고운 체에 후추 알갱이를 걸러냅니다. 체에 남은 큰 조각들만 사용하면 됩니다.

작은 프라이팬에 올리브유를 두르고 중불로 가열합니다. 고추를 넣고 지글지글 소리가 날 때까지 1~2분간 볶습니다. 살짝 식힌 후 큰 그릇에 옮겨 담습니다.
집게를 사용하여 끓는 물에서 파스타를 꺼내 후추를 뿌린 오일과 파스타 삶은 물 2큰술을 넣은 그릇에 옮겨 담습니다. (냄비에 남겨둔 파스타 삶은 물은 그대로 둡니다.) 파스타에 오일이 골고루 묻도록 버무립니다. 1~2분 정도 살짝 식힙니다. (파스타가 너무 뜨거우면 치즈가 부드럽지 않고 기름지게 됩니다.)

파스타 볼에 치즈를 세 번에 나누어 넣고, 넣을 때마다 잘 섞어주세요. 이때 남겨둔 파스타 삶은 물을 몇 큰술씩 넣어주세요. 치즈가 거의 다 녹을 때까지 계속 저어가며 섞어주세요. 파스타에 걸쭉하고 크리미한 소스가 골고루 묻을 때까지 팬에 남겨둔 파스타 삶은 물을 몇 큰술씩 계속 넣어주세요.

카테고리:

레시피 / 메인 코스 / 파스타 / 푸드 네트워크 - 레시피 / 이탈리아 요리

비슷한 레시피