레드 와인에 졸인 배 슈트루델

투표 수: 2

시간: 50분
복잡성: 쉽게
수량: 반죽에 넣은 배 4개

레드 와인 애호가라면 향긋한 카베르네 소비뇽에 졸인 배를 채워 넣은 이 개별 슈트루델의 풍부하고 스파이시한 풍미와 간편한 조리법에 매료될 것입니다. 시판용 반죽을 사용하여 졸인 배를 감싸 오븐에 구우면 됩니다. 배를 와인에 오래 담가둘수록 풍미와 색이 더욱 진해집니다. 남은 와인을 졸여 맛있는 시럽을 만들 수도 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

와인에 담긴 배

카베르네 소비뇽 와인 3큰술
설탕 3큰술
계피 스틱 2개
3개의 스타 아니스
바틀렛 배 4개, 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 반으로 자른 것

슈트루델

퍼프 페이스트리 2겹
녹인 버터 1/3컵
계란 1개를 물 2큰술과 함께 풀어 팬에 바릅니다.
설탕 2큰술
계피가루 1/4 티스푼

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 퍼프 페이스트리, 적포도주, 스타 아니스, 계피, 배

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 냄비에 와인, 설탕, 계피 스틱, 팔각을 넣고 끓입니다. 배를 넣고, 유산지를 액체 표면에 직접 덮은 후, 중불에서 약한 불로 끓여 배가 포크로 쉽게 찔릴 때까지 익힙니다 (표면에 기포가 몇 개만 올라올 정도).

배를 식힌 후 수확할 때까지 같은 액체에 담가 두세요. 배를 1~2일 전에 미리 준비해서 와인에 담가 두면 완전히 붉은색으로 변합니다.
오븐을 190°C로 예열하고 베이킹 시트에 종이호일을 깔아주세요.

깨끗한 작업대 위에 퍼프 페이스트리 한 장을 놓고 피자 커터로 얇게 여러 겹으로 자르되, 넓은 한 겹은 자르지 않고 남겨둡니다. 녹인 버터를 얇게 발라줍니다. 와인에서 배를 꺼내고 (와인은 나중에 졸여서 시럽을 만들거나 아이스크림 제조기에 넣어 사용하면 더욱 맛있습니다) 셔벗).
넓은 반죽을 길게 떼어내어 일부를 정사각형으로 자릅니다. 정사각형 반죽 위에 배를 올려 바닥을 덮습니다. 자른 반죽 조각들을 배 주위로 나선형으로 감쌉니다. 반죽의 가장자리를 안쪽으로 접어 넣고, 넓은 반죽 조각에서 잎 모양을 잘라 배에 붙인 후 달걀물을 바릅니다. 슈트루델을 이음매 부분이 아래로 가도록 베이킹 시트에 놓고 표면에 달걀물을 바릅니다. 설탕 2큰술과 계피 가루를 섞어 위에 뿌립니다.
슈트루델을 약 20분간 골고루 노릇하게 구워주세요. 따뜻하게, 실온에서 또는 차갑게 드셔도 좋습니다.

카테고리:

레시피 / 수란 요리 / 빵집 / 짭짤한 파이와 빵 / 디저트 / 과일 디저트

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