소고기, 버섯, 시금치가 듬뿍 들어간 건강한 칼조네 한 접시

투표 수: 1

시간: 2시간.
복잡성: 쉽게
수량: 12개

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 290, 총 지방 5 G., 포화지방 0.5 G., 단백질 10 G., 탄수화물 50 G., 섬유 9 G., 콜레스테롤 0 밀리그램, 나트륨 260 밀리그램, 설탕 1 G.

이번 주말에 시간을 내어 맛있고 육즙 가득한 이탈리아식 고기 파이, 칼조네를 만들어 보세요. 일주일 내내 든든한 간식으로 제격입니다. 이 칼조네는 다진 소고기, 버섯, 그리고 시금치가 듬뿍 들어있습니다. 피자와 비슷한 칼조네는 피자 도우(시판용을 사용하세요!)를 이용해 만들고, 피자처럼 예열된 피자 스톤(피자 스톤이 없으면 베이킹 시트)에 구워 바삭하고 노릇한 겉면을 만듭니다. 칼조네를 냉동 보관하고 다시 데우는 방법은 아래에 나와 있습니다. 따끈한 칼조네를 토마토 소스에 찍어 맛있게 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술
살코기 다진 소고기 450g
고춧가루 1/4 티스푼
크리미니 버섯 220g (약 1컵), 얇게 썬 것
다진 마늘 4쪽
꽉 채운 베이비 시금치 6컵 (약 150g)
으깬 토마토 통조림 1캔(800g)
1.3kg 일반 또는 통밀 피자 도우
통곡물 밀가루 또는 고급 밀가루 (요리용)
잘게 썬 저지방 모짜렐라 치즈 2 1/4컵
큰 달걀 1개, 풀어 놓은 것

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 다진 소고기, 고춧가루, 크리미니 버섯, 마늘, 시금치, 으깬 토마토, 효모 반죽, 고급 밀가루, 모짜렐라 치즈, 계란

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 아래쪽 1/3 부분에 피자 스톤이나 베이킹 시트를 놓고 오븐을 220°C로 예열하세요.
넓은 프라이팬에 올리브유 1.5큰술을 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 다진 소고기, 소금 0.75작은술, 고춧가루 절반을 넣고 나무숟가락으로 소고기를 큼직하게 부수면서 전체적으로 갈색이 될 때까지 약 3분간 볶습니다. 버섯, 마늘 3/3, 소금 0.75작은술을 넣고 3분 더 볶습니다. 시금치를 넣고 숨이 죽을 때까지 약 1분간 볶습니다 (재료가 비교적 마른 상태가 되어야 합니다). 고기 혼합물을 큰 그릇에 옮겨 담고 완전히 식힙니다.

불을 중불로 줄입니다. 남은 올리브 오일, 마늘, 후추를 팬에 넣고 마늘이 살짝 갈색이 될 때까지 약 1분간 저어가며 볶습니다. 토마토와 소금 3/4 티스푼을 넣고 소스가 걸쭉해질 때까지 약 6분간 끓인 후 불에서 내려놓습니다.
피자 도우를 12개로 나누어 공 모양으로 만듭니다. 베이킹 시트 2개에 쿠킹 스프레이를 뿌립니다. 밀가루를 충분히 뿌린 작업대 위에 각 도우를 지름 15~18cm, 두께 0.6cm 정도의 원형으로 밀어 폅니다. 식힌 고기 속 1/4컵을 각 원형 도우의 아랫부분에 펴 바르고 모짜렐라 치즈 3큰술을 뿌립니다. 도우의 윗부분을 반달 모양으로 접어 가장자리를 꼬집어 봉합니다. 스패출라를 사용하여 칼조네를 조심스럽게 준비된 베이킹 시트로 옮깁니다. 풀어 놓은 달걀물을 가볍게 바릅니다. 김이 빠져나갈 수 있도록 각 칼조네 표면에 작은 칼집을 두 개씩 냅니다.
칼조네 절반은 냉장 보관합니다. 스패출라를 사용하여 나머지 칼조네를 뜨거운 피자 스톤이나 베이킹 시트에 옮겨 담고 노릇노릇해질 때까지 약 22분간 굽습니다. 남은 칼조네도 같은 방법으로 굽습니다. 토마토 소스를 다시 데워서 칼조네와 함께 곁들여 찍어 먹도록 합니다.
꼭 매달리게 하다:

조리된 칼조네를 완전히 식힌 후, 랩으로 단단히 감싸고 다시 알루미늄 호일로 감쌉니다. 냉동용 지퍼백에 넣어 최대 한 달 동안 냉동 보관할 수 있습니다. 소스는 작은 봉지 12개에 나누어 담아 최대 한 달 동안 냉동 보관 가능합니다.
예열하기:

냉동 칼조네는 냉장고에서 1~2시간 해동하세요. 포장을 벗긴 칼조네를 전자레인지에 1분 간격으로 돌려가며 속까지 완전히 데워주세요 (총 2~4분 소요). 소스는 30초 간격으로 전자레인지에 돌리고 가끔씩 저어주면서 따뜻하게 데워주세요.