셰퍼드 양고기 파이

투표 수: 2

시간: 1시간 40분
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 782, 총 지방 56 G., 포화지방 26 G., 단백질 29 G., 탄수화물 43 G., 섬유 5 G., 콜레스테롤 185 밀리그램, 나트륨 1040 밀리그램, 설탕 6 G.

이 간단하고 맛있는 셰퍼드 파이는 다진 양고기로 만들고, 냉동 다진 채소를 사용하면 조리 시간을 단축할 수 있습니다. 진한 고기 스튜 위에 크리미한 매시드 포테이토를 얹고, 갈은 치즈를 뿌린 후 오븐에서 데워주세요. 뜨거울 때 드시면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

으깬 감자

감자 1.3kg
우유 3/4컵
사워크림 0.5컵
무염 버터 6큰술 (녹인 것)
큰 달걀 노른자 2개

충전재

무염 버터 2큰술
엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
껍질을 벗긴 진주양파 1컵 (생양파 또는 냉동양파)
유채씨유 2큰술
양파 반 개를 깍둑썰기한 것
신선한 로즈마리 2줄기, 잎을 잘게 다진 것
다진 양고기 900g
토마토 페이스트 2큰술
밀가루 1.5큰술
셰리 식초 1큰술
닭고기 육수 1컵
냉동 완두콩과 당근을 각각 1컵씩
다진 신선한 파슬리 0.5컵

토핑

무염 버터 3큰술 (녹인 것)
강판에 간 파마산 치즈 1/4 큰술
잘게 다진 신선한 파슬리를 곁들여 내놓으세요.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 다진 양고기, 완두콩, 당근, 토마토 페이스트, 셰리, 양파 모종, 로즈마리, 으깬 감자

레시피에 따라 요리를 조리하기:

감자:

감자의 껍질을 벗기고 2cm 크기의 정육면체로 썰어주세요. 큰 냄비에 감자를 넣고 감자가 2cm 정도 잠길 만큼 찬물을 부어주세요. 물에 소금을 넣고 끓인 후, 감자가 부드러워질 때까지 약 10분간 삶아주세요. 물기를 빼고 감자 으깨는 도구로 으깨줍니다. 으깬 감자에 우유, 사워크림, 녹인 버터, 달걀 노른자를 넣고 나무 숟가락으로 부드러워질 때까지 잘 섞어주세요. 소금과 후추로 간을 하고 잠시 옆에 두세요.
오븐을 190°C로 예열하세요.

충전재:

중불로 달군 프라이팬에 버터와 올리브유를 녹입니다. 양파를 넣고 팬을 가끔씩 흔들어가며 모든 면이 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 5분간 볶습니다. 따로 덜어둡니다.
오븐 사용이 가능한 큰 프라이팬에 카놀라유를 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 다진 양파와 로즈마리를 넣고 양파가 살짝 갈색이 되고 부드러워질 때까지 3~5분간 자주 저어가며 볶습니다. 양고기를 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 양고기가 완전히 익을 때까지 4~6분간 저어가며 볶습니다. 토마토 페이스트, 밀가루, 셰리 식초를 넣고 2분 더 볶습니다.
닭고기 육수, 완두콩, 당근, 작은 양파를 넣고 끓입니다. 숟가락으로 위에 뜬 기름을 걷어냅니다. 소금, 후추, 파슬리로 간을 합니다. 으깬 감자를 고기 속 위에 골고루 펴 바릅니다.

토핑:

감자에 녹인 버터를 뿌리고 파마산 치즈를 얹습니다. 오븐에 넣어 노릇하게 구워질 때까지 약 40분간 굽습니다. 파슬리를 뿌려 마무리합니다.