폰즈 소스와 청경채를 곁들인 팬에 구운 연어

투표 수: 1

시간: 25분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 293, 총 지방 16 G., 포화지방 3 G., 단백질 34 G., 탄수화물 3 G., 섬유 0 G., 콜레스테롤 0 밀리그램, 나트륨 0 밀리그램, 설탕 0 G.

이 전형적인 아시아 요리는 준비하기 매우 쉽고 맛있으며 가볍습니다! 게다가 30분도 채 걸리지 않아요. 연어 필레를 팬에 구워 찐 청경채와 함께 곁들여 먹습니다. 일본식 폰즈 소스가 요리 전체에 풍미를 더해줍니다. 시중에서 구하기는 어렵지만 간장, 쌀식초, 라임즙, 향신료를 이용해 직접 만들 수도 있습니다. 소스는 미리 만들어 냉장 보관해 두었다가 생선과 채소에 뿌려 언제든 맛있게 즐기세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

폰즈 소스

간장 0.5컵
물 3큰술
쌀식초 2큰술
갓 짜낸 라임 주스 1.5큰술
껍질을 벗기고 강판에 간 생강 1cm (약 1큰술)
세라노 고추 1개, 꼭지를 제거하고 씨는 남겨둔 채 얇게 슬라이스합니다.
대파 1개, 얇게 썬 것

생선과 채소

작은 청경채 8묶음(반으로 자른 것) 또는 중간 크기 청경채 3묶음(4등분한 것), 약 0.5kg, 깨끗이 씻은 것
껍질을 제거한 연어 필레 4개 (각 150-170g)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 연어, 청경채, 간장, 쌀식초, 라임 주스, 생강 뿌리, 세라노 고추

레시피에 따라 요리를 조리하기:

작은 그릇에 폰즈 소스 재료를 모두 넣고 섞어둡니다. 웍이나 프라이팬에 물을 약 2.5cm 정도 붓고 중불에서 끓입니다.
청경채를 대나무 찜기나 접이식 찜기에 넣고 뚜껑을 덮으세요. 끓는 물 위에 찜기를 올리고 뚜껑을 덮은 후, 청경채가 부드러워질 때까지 쪄주세요. 작은 묶음은 약 3분, 중간 묶음은 약 4분 정도 걸립니다.

한편, 큰 프라이팬을 센 불로 달궈주세요. 생선에 소금과 후추로 간을 합니다. 생선 필레를 둥근 면이 아래로 가도록 프라이팬에 놓고 한쪽 면이 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 약 2분간 구워주세요.
불을 중불로 줄이고 연어를 뒤집어 원하는 익힘 정도가 될 때까지 익히세요. 미디엄은 6~7분, 웰던은 8~9분, 웰던은 11~12분 정도 걸립니다.
생선과 청경채를 4개의 접시에 나누어 담고, 각 접시에 폰즈 소스를 2~3큰술씩 뿌려줍니다. 남은 소스는 따로 보관해 둡니다. 남은 폰즈 소스는 밀폐용기에 담아 냉장고에 최대 1주일 동안 보관할 수 있습니다..

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 팬 / 웍 / 메인 코스 / 채소와 버섯 / 생선 및 해산물 / 아시아 요리 / 일본 요리

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