팬에 구운 연어와 녹아내리는 체리 토마토

투표 수: 1

시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

1회 제공량: 1/8
칼로리 277, 총 지방 18 G., 포화지방 4 G., 단백질 24 G., 탄수화물 4 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 62 밀리그램, 나트륨 429 밀리그램, 설탕 3 G.

구운 연어는 발사믹 식초를 약간 넣고 마늘과 양파를 함께 볶은 방울토마토 반쪽으로 만든 가벼운 소스와 함께 제공됩니다. 토마토는 소스에 넣으면 입안에서 사르르 녹고, 토마토에서 나오는 즙은 구운 생선과 완벽한 조화를 이룹니다. 연어를 완벽하게 익히려면 먼저 팬에 구운 후 오븐에서 마무리하세요. 이렇게 하면 생선이 마르지 않고 촉촉하고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

다진 단양파 1컵 (예: 비달리아 양파)
다진 마늘 2작은술 (마늘 2쪽)
방울토마토 또는 포도토마토 2컵, 세로로 반으로 자른 것
발사믹 식초 1.5큰술
얇게 썬 신선한 바질 잎 1.5큰술
연어 필레 1개(900g), 4조각으로 자른 것

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 220°C로 예열하세요.
지름 25cm(10인치) 프라이팬에 올리브유 3큰술을 두르고 가열합니다. 양파를 넣고 중약불에서 가끔씩 저어가며 5분간 아주 부드러워질 때까지 볶습니다. 갈색으로 변하지 않도록 주의하세요. 마늘을 넣고 1분 더 볶습니다. 토마토, 소금 1작은술, 후추 1/2작은술을 넣고 중불에서 가끔씩 저어가며 10~15분간 끓입니다. 수분이 증발하고 토마토 주스가 약간 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 불을 끄고 발사믹 식초와 바질을 넣고 잘 섞어줍니다.

한편, 지름 25cm(10인치) 무쇠 프라이팬을 센 불에 올려 5분간 예열합니다. 연어의 모든 면에 올리브 오일을 바르고 소금과 후추로 간을 충분히 한 후 껍질 쪽이 위로 오도록 프라이팬에 올립니다. 뒤집지 않고 3~4분간 노릇하게 구워줍니다. 작은 금속 주걱을 사용하여 연어를 뒤집고 껍질 쪽이 아래로 오도록 프라이팬을 오븐에 넣어 8분간 더 구워줍니다. 연어가 완전히 익지는 않습니다. 구운 연어를 접시에 옮겨 담고 호일로 덮어 5분간 그대로 두어 식힙니다.
토마토를 데우고 소금으로 간을 한 후, 구운 연어와 함께 뜨겁거나 따뜻하게 또는 실온에서 드세요.

카테고리:

레시피 / 글루텐프리 요리 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 간단한 저녁 식사 / 저녁 / 메인 코스 / 채소와 버섯 / 생선 및 해산물 / 이나 가르텐

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