글루텐프리 빵가루 입힌 프라이드 치킨

투표 수: 2

시간:
복잡성: 쉽게
인분: 4-6

1회 제공량당 영양 정보:

1회 제공량: 1/24
칼로리 345, 총 지방 15 G., 포화지방 3 G., 단백질 15 G., 탄수화물 37 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 56 밀리그램, 나트륨 350 밀리그램, 설탕 2 G.

닭고기를 튀기기 전에 양념한 신맛 나는 우유에 담갔다가 글루텐 프리 빵가루를 입힙니다. 이 빵가루는 기장가루, 글루텐 프리 쌀가루, 감자 전분을 섞어 간단하게 만들 수 있습니다. 이 빵가루는 꽤 많은 양을 만들 수 있어 여러 번 사용할 수 있습니다. 닭고기는 프라이팬에서 바삭하게 튀긴 후 오븐에서 마무리하여 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 익힙니다. 부드러운 닭가슴살이 너무 익지 않도록 육류 온도계를 사용하는 것이 좋습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

신맛이 나는 우유 또는 케피어 1리터
파프리카 1큰술
마늘가루 2작은술
양파 가루 2작은술
글루텐프리 밀가루 믹스 560g (레시피는 아래 참조)
훈제 파프리카 1큰술
닭가슴살 2개, 각각 반으로 자른 것
닭다리 2개
닭다리 2개
닭 날개 2개
카놀라유 또는 기타 식물성 기름 0.5컵

글루텐프리 밀가루 믹스

기장가루 400g
찹쌀가루 300g
감자 전분 300g

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 신맛이 나는 우유, 케피르, 파프리카, 마늘 가루, 양파 가루, 닭가슴살, 닭다리살, 닭다리, 닭 날개, 기장가루, 쌀가루, 녹말

레시피에 따라 요리를 조리하기:

준비:

오븐을 230°C로 예열하세요. 베이킹 시트에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요.
타자:

그릇에 신맛 나는 우유, 파프리카 가루, 마늘 가루, 양파 가루를 넣고 섞으세요. 소금과 후추를 약간 넣고 잘 저어주세요.

밀가루:

그릇에 소금과 후추를 약간 넣고 섞은 다음, 밀가루와 훈제 파프리카 가루를 넣으세요.
닭:

큼직한 무쇠 프라이팬을 중불에 올려놓으세요. 프라이팬이 달궈지는 동안 닭고기, 반죽이 담긴 그릇, 양념한 밀가루를 조리대 위에 올려놓으세요. 달궈진 프라이팬에 기름을 부으세요.
전유:

기름 온도가 190°C(350°F)에 도달하면 닭고기 조각을 반죽에 담갔다가 여분의 반죽을 털어냅니다. 그런 다음 밀가루 혼합물에 닭고기를 골고루 묻힙니다. 닭고기를 뜨거운 기름에 넣습니다. 나머지 닭고기 조각도 같은 방법으로 튀깁니다.
팬에 너무 많은 재료를 넣지 마세요. 필요하면 여러 번에 나누어 튀기세요.
닭고기 아랫면이 노릇하게 잘 익으면 뒤집어 주세요. 양쪽 모두 잘 익으면 준비된 베이킹 시트에 닭고기를 올려놓으세요.
빵 굽기:

닭고기를 노릇하게 구운 후 베이킹 시트에 옮겨 담고 오븐에 넣으세요. 닭다리의 내부 온도가 85°C(185°F)에, 가슴살의 내부 온도가 68°C(155°F)에 도달할 때까지 구우세요.
글루텐프리 밀가루 믹스:

밀가루를 모두 큰 용기에 넣으세요. 식자재 코너에서 큰 플라스틱 용기를 구입할 수 있으며, 이 용도에 적합합니다. 큰 유리병도 사용할 수 있습니다. 용기를 흔들어 밀가루가 모두 섞이고 색이 균일해질 때까지 섞으세요.