감자빵가루를 입혀 튀긴 생선과 망고살사

투표 수: 1

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 4

이 간편한 요리는 이국적인 비주얼과 놀라운 풍미로 여러분을 사로잡을 것입니다. 바삭하게 튀긴 흰살 생선을 카리브해 스타일의 살사와 함께 즐겨보세요. 인스턴트 매시드 포테이토는 도미 튀김옷의 훌륭한 베이스가 됩니다. 생선 조각을 밀가루에 묻힌 후, 달걀물에 담갔다가 감자 플레이크, 라임 제스트, 카옌 페퍼를 섞은 반죽을 입힙니다. 기름에 튀기면 표면의 감자 플레이크가 바삭해집니다. 달콤한 망고, 매콤한 할라피뇨, 상큼한 라임, 향긋한 고수를 넣어 만든 시원하고 육즙 가득한 살사와 함께 드시면 새로운 맛의 조합을 찾는 분들에게 완벽한 선택이 될 것입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

물고기

껍질을 제거한 줄무늬 농어 필레 4개 (각 170g)
인스턴트 매시드 포테이토 1컵
라임 1개의 껍질을 곱게 갈아서 사용
카옌페퍼 1티스푼
큰 달걀 2개
밀가루 1컵
튀김용 식물성 기름

살사

잘 익은 망고 1개, 깍둑썰기
할라피뇨 1개, 씨를 제거하고 잘게 다진 것
작은 적양파 1개, 잘게 다진 것
라임 1개의 즙
다진 신선한 고수 2큰술 + 서빙 시 추가 고수
엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 농어, 살사 소스, 망고, 할라피뇨 고추, 갈은 카옌페퍼, 라임 주스, 고수

레시피에 따라 요리를 조리하기:

살사를 준비하세요그릇에 망고, 할라피뇨, 양파, 라임즙, 고수, 소금 1티스푼을 넣고 섞은 후 올리브유를 넣어주세요.
생선을 준비하세요얕은 그릇에 인스턴트 감자, 라임 제스트, 카옌 페퍼, 소금 2티스푼, 후추 1/2티스푼을 넣고 섞어주세요. 다른 그릇에는 달걀을 풀어주세요. 또 다른 그릇에는 밀가루에 소금과 후추를 넣어 간을 맞춰주세요. 생선 필레를 소금 간을 한 밀가루에 묻힌 후, 달걀물에 담갔다가 감자 혼합물에 완전히 묻혀주세요.

중불보다 센 불에 큰 프라이팬을 올리고 식용유를 약 1cm 정도 두릅니다. 기름이 뜨거워지면 생선을 굽은 면이 아래로 가도록 팬에 넣고 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 3~4분간 굽습니다. 뒤집어서 반대쪽도 노릇노릇해질 때까지 약 3분 더 굽습니다. 살사와 함께 곁들이고 고수를 추가로 뿌려 장식합니다.

레시피 작성자 - 제이 브룩스

카테고리:

레시피 / 여름 요리 / 저녁 / 메인 코스 / 채소와 버섯 / 생선 및 해산물 / 카리브해 요리

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