북극송어 버거

투표 수: 1

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

1회 제공량: 8인분 중 1인분
칼로리 217, 총 지방 10 G., 포화지방 2 G., 단백질 15 G., 탄수화물 17 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 31 밀리그램, 나트륨 382 밀리그램, 설탕 4 G.

연어처럼 북극곤들매기는 훌륭한 버거 패티 재료가 됩니다. 케이퍼, 레몬 제스트, 그리고 알갱이가 있는 겨자를 넣으면 육즙이 풍부하고 살짝 새콤한 맛이 납니다. 얇은 베이글에 루꼴라, 절인 피클, 양파, 토마토를 곁들여 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

작은 오이 1개, 껍질째로 아주 얇게 슬라이스
작은 적양파 반 개를 얇게 슬라이스한 것
쌀식초 1/4 큰술
설탕 1티스푼
껍질을 제거한 북극곤들매기 필레 450g
알갱이가 있는 겨자 1큰술
케이퍼 1큰술
다진 신선한 딜 1큰술
레몬 1개의 껍질을 갈아서
식물성 기름 1큰술
크고 잘 익은 토마토 1개를 얇게 슬라이스합니다.
얇은 베이글 4개 (플레인 또는 스프링클이 뿌려진 것)를 가로로 반으로 잘라 토스트합니다.
가는 루꼴라 2컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 생선 필레, 오이, 토마토, 루꼴라, 쌀식초, 붉은 양파, 레몬 제스트, 통곡물 겨자, 딜, 케이퍼스

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 볼에 오이와 양파를 넣고 섞어주세요. 작은 냄비에 식초, 설탕, 물 1/4컵을 넣고 끓입니다. 뜨거운 양념장을 채소 위에 부어 잘 버무려 주세요. 먹기 전까지 냉장 보관합니다.
북극곤들매기의 절반은 1cm 두께로 크게 자르고, 나머지 절반은 0.5cm 두께의 정육면체로 자릅니다. 큰 조각들을 푸드 프로세서에 넣고 겨자를 추가한 후, 덩어리가 있는 페이스트 형태가 될 때까지 갈아줍니다.

파스타를 그릇에 옮겨 담고 남은 생선, 케이퍼, 딜, 레몬 제스트, 소금 한 꼬집을 넣습니다. 혼합물을 지름 10cm 크기의 패티 4개로 만듭니다.
넓은 프라이팬에 식용유를 두르고 중불로 가열합니다. 패티를 넣고 바닥면이 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 1분 30초간 굽습니다. 뒤집어서 다른 면도 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 1분 30초간 굽습니다.
베이글 아랫부분에 토마토 슬라이스를 올리고 소금을 뿌립니다. 그 위에 루꼴라 0.5컵과 패티를 올립니다. 구멍 뚫린 국자를 이용해 피클과 양파를 건져내어 패티 위에 보기 좋게 올립니다. 베이글 윗부분을 덮어 완성합니다.

카테고리:

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