데리야끼 소스와 절인 야채를 곁들인 북극 곤들매기

투표 수: 1

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 560, 총 지방 18 G., 포화지방 5 G., 단백질 41 G., 탄수화물 59 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 60 밀리그램, 나트륨 1223 밀리그램, 설탕 17 G.

북극송어 필레에 꿀과 참기름을 섞은 데리야끼 소스를 발라 맛있고 끈적한 윤기가 돌도록 구워냅니다. 부드러운 생선이라 7분이면 속까지 익고 육즙도 풍부합니다. 밥과 신선한 당근, 순무를 식초 드레싱에 버무린 샐러드를 곁들여 드세요. 일반 채소 필러를 사용하면 채소를 길쭉하게 채 썰어 아시아풍의 풍미와 독특한 비주얼을 더할 수 있습니다. 참깨와 김을 살짝 뿌려주면 더욱 먹음직스러운 요리가 완성됩니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

초밥용 쌀 1과 1/4컵 (잘 헹궈주세요)
당근 2개
중간 크기 순무 1개
쌀식초 1/4 큰술
설탕 1큰술
데리야끼 소스 1/4컵
꿀 2큰술
참기름 2작은술
껍질이 붙은 북극곤들매기 필레 4개 (각각 약 170g)
볶은 참깨 2작은술
참깨 김칩 5g (약 3/4컵)을 얇게 썰어주세요.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 초밥용 밥, 당근, 순무, 쌀식초, 설탕, 데리야끼 소스, 꿀, 참기름, 송어, 참깨, 해조류

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 냄비에 쌀, 물 1¾컵, 소금 한 꼬집을 넣고 끓입니다. 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 물이 모두 흡수될 때까지 약 20분간 끓입니다. 불을 끄고 뚜껑을 덮어둔 채로 밥을 그대로 둡니다.
한편, 오븐을 브로일 모드로 예열하세요. 채소 필러를 사용하여 당근과 순무를 얇게 채 썰어주세요. 큰 볼에 채 썬 채소와 식초, 설탕, 소금 1티스푼, freshly ground black pepper 약간을 넣고 잘 섞어주세요. 손으로 살살 버무려 채소에 드레싱이 골고루 묻도록 해주세요.

중불로 달군 작은 프라이팬에 데리야끼 소스, 꿀, 참기름을 넣고 끓입니다. 실리콘 주걱으로 계속 저어가며 걸쭉해질 때까지 1~3분간 익힙니다.
생선 껍질 부분을 호일을 깐 베이킹 시트에 아래로 향하게 놓고 소금과 후추로 간을 합니다. 데리야끼 소스를 발라줍니다. 생선이 완전히 익고 윤기가 날 때까지 5~7분간 굽습니다.
익힌 밥, 양념한 채소, 생선을 접시에 나눠 담고 참깨를 뿌립니다. 채소 위에는 바삭한 김을 올려 마무리합니다.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 메인 코스 / 채소와 버섯 / 생선 및 해산물 / 푸드 네트워크 - 레시피

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