당근을 곁들인 모로코식 매콤한 송어

투표 수: 2

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 480, 총 지방 23 G., 포화지방 4 G., 단백질 37 G., 탄수화물 32 G., 섬유 7 G., 콜레스테롤 97 밀리그램, 나트륨 497 밀리그램, 설탕 0 G.

북극 곤들매기 필레를 팬에 구워 달콤하고 매콤한 모로코식 당근과 아몬드를 곁들여 제공합니다. 라스 엘 하누트라는 향신료는 가니시와 생선 모두에 넣어 독특한 풍미를 더할 수 있습니다. 향신료 코너에서 찾을 수 없다면 호박 파이 향신료, cumin 가루, 카옌 페퍼를 섞어서 사용해 보세요 (비율은 레시피 끝부분에 나와 있습니다).

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

슬라이스 아몬드 1/4컵
엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술
당근 700g, 막대 모양으로 썰어주세요.
말린 살구 0.5컵, 4조각으로 자른 것
다진 파 4개
씨를 제거하고 얇게 썬 그린 올리브 1/4컵
꿀 1큰술
레몬 반 개의 즙
모로코산 라스 엘 하누트 2티스푼
다진 신선한 파슬리 1/4컵
껍질이 붙은 북극곤들매기 필레 4개 (각각 약 170g, 중앙 부분)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 연어, 당근, 말린 살구, 올리브, 라스 엘 하누트 시즈닝, 레몬, 아몬드

레시피에 따라 요리를 조리하기:

아몬드를 마른 큰 프라이팬에 중불로 달궈 가끔씩 저어가며 노릇하게 갈색이 될 때까지 3~5분간 볶습니다. 접시에 옮겨 식힙니다.
프라이팬을 중불에 다시 올립니다. 올리브 오일 2큰술을 두르고 당근, 말린 살구, 물 3/4컵을 넣습니다. 불을 중약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 당근이 부드러워질 때까지 8~10분간 끓입니다. 뚜껑을 열고 구운 아몬드, 파, 올리브, 꿀, 레몬즙, 라스 엘 하누트 1작은술을 넣습니다. 불을 세게 하여 끓입니다. 가끔씩 저어주면서 수분이 증발하고 당근에 윤기가 날 때까지 약 5분간 익힙니다. 마지막으로 파슬리를 넣고 섞습니다.

한편, 생선에 남은 라스 엘 하누트 1티스푼과 소금 1/2티스푼을 뿌립니다. 큰 프라이팬에 남은 올리브 오일 1큰술을 두르고 센 불로 가열합니다. 생선을 껍질 쪽이 아래로 가도록 팬에 넣고 한 번 뒤집어가며 속까지 익을 때까지 5~6분간 굽습니다. 소금으로 간을 합니다. 불에서 내린 후 뜨거운 팬에 생선을 2분간 그대로 둡니다. 당근과 함께 곁들여 드세요.

메모

향신료 코너에서 모로코산 라스 엘 하누트를 찾거나, 대신 호박 파이 향신료와 cumin 가루를 각각 1티스푼씩 섞고 카옌 페퍼를 약간 넣어 사용하세요.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 팬 / 메인 코스 / 채소와 버섯 / 생선 및 해산물 / 푸드 네트워크 - 레시피 / 모로코 요리

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