20분 만에 완성하는 닭고기 커틀릿과 구운 에스카롤 샐러드

투표 수: 1

시간: 20분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

1회 제공량: 8인분 중 1인분
칼로리 269, 총 지방 18 G., 포화지방 4 G., 단백질 19 G., 탄수화물 8 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 54 밀리그램, 나트륨 381 밀리그램, 설탕 3 G.

닭고기와 채소를 넣은 완벽한 사이드 메뉴를 오븐의 그릴 모드를 이용해 단 몇 분 만에 완성할 수 있습니다! 특히 튀긴 에스카롤의 식감이 일품이에요. 잎사귀는 어떤 부분은 부드럽고, 어떤 부분은 시들고, 또 어떤 부분은 즙이 많고, 구운 부분은 바삭바삭하답니다. 이 레시피에서 닭가슴살 대신 얇게 썬 흰살 생선 필레를 사용하셔도 좋습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

얇게 썬 닭가슴살 700g
에스카롤 1묶음 (약 450g)
레드 와인 식초 2큰술
고춧가루 약간
엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵 + 1티스푼 + 3테이블스푼 + 추가로 뿌릴 올리브 오일
골든 건포도 1/4컵
1/4컵 빵가루
얇게 썬 아몬드(꽃잎 모양) 1/4컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭가슴살, 에스카롤 샐러드, 빵가루, 와인 식초, 고춧가루, 건포도, 아몬드

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 선반을 발열체에서 10cm 떨어진 위치에 놓고 오븐을 그릴 모드로 예열하세요.
에스카롤 한 묶음을 세로로 4등분합니다. 노랗게 변했거나 시든 잎은 버립니다. 상추를 찬물에 깨끗이 씻어 잎 사이사이에 묻은 흙이나 모래를 제거합니다. 상추를 잘 털어 물기를 빼고 체에 담습니다.

한편, 큰 볼에 식초, 파프리카 가루, 소금 1/4 티스푼, 갓 갈은 후추 약간을 넣고 섞습니다. 계속 저으면서 올리브 오일 1/4컵을 천천히 부어줍니다. 건포도를 넣습니다.
베이킹 시트에 빵가루와 아몬드를 골고루 펴주세요. 올리브 오일 1티스푼과 소금 한 꼬집을 넣고 오븐에 넣어 20~30초간 구워주세요. 다시 한번 뒤집어주고 노릇노릇해질 때까지 10~20초 더 구워주세요. 작은 그릇에 옮겨 담습니다.
베이킹 시트를 깨끗이 닦고 올리브 오일을 넉넉히 뿌립니다. 에스카롤 조각을 자른 면이 위로 오도록 베이킹 시트에 펼쳐 놓습니다. 올리브 오일 1큰술을 뿌리고 소금과 후추를 뿌립니다. 에스카롤이 노릇하게 갈색으로 변하고 부분적으로 그을리되, 아랫면은 익지 않은 상태가 될 때까지 1~2분간 굽습니다.
다른 베이킹 시트에 올리브 오일을 뿌립니다. 닭고기 커틀릿을 베이킹 시트에 한 겹으로 펼쳐 놓습니다. 양면에 소금과 후추로 간을 합니다. 남은 올리브 오일 2큰술을 커틀릿 위에 골고루 뿌립니다. 오븐에 넣어 3~4분간 속까지 익을 때까지 굽습니다.
돼지갈비와 에스카롤 묶음을 4개의 접시에 나누어 담습니다. 건포도 비네그레트를 뿌리고 아몬드와 빵가루를 얹습니다.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 간단하고 빠른 레시피 / 간편한 닭고기 레시피 / 오븐에서 굽기 / 메인 코스 / 채소와 버섯 / 새

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