닭고기와 사과 샐러드

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시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 754, 총 지방 53 G., 포화지방 12 G., 단백질 54 G., 탄수화물 19 G., 섬유 8 G., 콜레스테롤 149 밀리그램, 나트륨 910 밀리그램, 설탕 0 G.

쌉싸름한 엔다이브와 새콤달콤한 사과가 이 풍미 가득한 호두 비네그레트 샐러드에서 아름다운 조화를 이룹니다. 구운 닭가슴살에 풍미 있는 숙성 체다 치즈를 얹어 곁들여 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

껍질과 뼈가 붙은 닭가슴살 2개 (약 1kg)
식물성 기름 1/3컵 + 1큰술
셰리 식초 또는 레드 와인 식초 2큰술
디종 머스터드 1큰술 + 1작은술
꿀 1티스푼
갈라 사과 2개
다진 호두 0.5컵
작은 에스카롤 꽃봉오리 1개를 조각으로 찢은 것
벨기에 엔다이브 2개, 세로로 반으로 자른 후 얇게 채썰기
숙성 체다 치즈 110g (약 1컵 분량), 갈아서 준비
통곡물 빵 (곁들임용, 선택 사항)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭가슴살, 엔다이브 샐러드, 사과, 호두, 꿀, 와인 식초, 체다 치즈, 통곡물 빵

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 190°C(375°F)로 예열하세요. 닭고기에 소금 1티스푼과 후추를 취향에 따라 뿌려주세요. 오븐 사용이 가능한 큰 프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열하세요. 닭고기를 껍질 쪽이 아래로 가도록 팬에 넣고 노릇하게 구워질 때까지 약 5분간 익히세요. 프라이팬을 오븐에 넣고 (닭고기를 뒤집지 마세요) 닭고기 가장 두꺼운 부분에 온도계를 꽂아 74°C(165°F)가 될 때까지 약 25분간 구우세요. 구운 닭고기를 도마에 옮겨 5분간 그대로 두세요.
한편, 드레싱을 준비하세요.:

큰 그릇에 식초, 겨자, 꿀을 넣고 섞습니다. 남은 식물성 기름 1/3컵을 조금씩 넣어가며 유화될 때까지 휘젓습니다.