모르타델라를 넣은 중국식 만두

투표 수: 1

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
수량: 30개

1회 제공량당 영양 정보:

1회 제공량: 1/12
칼로리 243, 총 지방 11 G., 포화지방 4 G., 단백질 11 G., 탄수화물 25 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 28 밀리그램, 나트륨 827 밀리그램, 설탕 1 G.

중국식 만두의 풍미를 더욱 살리려면 다진 돼지고기 소에 모르타델라를 넣어보세요. 만두는 팬에 소량의 물을 두르고 익히다가 물이 증발하면 노릇하게 튀겨냅니다. 간장, 발사믹 식초, 고추를 넣어 만든 소스에 찍어 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

만두

모르타델라 220g을 2cm 크기로 자릅니다.
다진 돼지고기 220g
옥수수 전분 1큰술
미림 1큰술
참기름 1큰술 + 필요에 따라 더 추가
샤오싱주 또는 사케 1큰술
간장 1큰술
잘게 썬 중국 배추 0.5컵
스페인 양파 1/4컵, 잘게 다진 것
강판에 간 생강 1큰술
마늘 3쪽, 갈은 것
잘게 다진 파 3개
미리 잘라놓은 만두피 또는 완탕피 1팩을 해동하여 젖은 천으로 덮어둡니다.

디핑 소스

간장 1/4컵
발사믹 식초 1큰술
고추 플레이크 1큰술

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

만두:

모르타델라를 푸드 프로세서에 넣고 잘게 다집니다. 큰 볼에 모르타델라와 다진 돼지고기를 넣습니다. 전분, 미림, 참기름, 술, 간장을 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 손으로 잘 섞어줍니다. 양배추, 양파, 생강, 마늘, 파를 고기 혼합물에 넣고 손으로 잘 버무립니다. 볼을 덮고 냉장고에 20~30분간 넣어 재료들의 맛이 어우러지도록 합니다.
작은 그릇에 따뜻한 물을 담습니다. 만두를 만들려면, 만두피 한 장당 가운데에 소 1큰술을 넣습니다. 가장자리에 따뜻한 물을 살짝 바르고 한쪽 면을 주름지게 접어 단단히 봉합니다. 소가 다 없어질 때까지 만두를 계속 만듭니다.

중불로 달군 논스틱 프라이팬에 참기름 1큰술을 두르고 만두를 몇 개 넣어 서로 닿지 않게 놓습니다. 30초 후, 뜨거운 물을 팬에 부어 만두가 1/4 정도 잠기도록 합니다. 뚜껑을 덮고 불을 중불로 줄여 만두를 찜니다. 물이 거의 다 증발하면(5~6분 후) 뚜껑을 엽니다. 팬이 마르면 참기름 1큰술을 더 넣고 불을 다시 중불로 높여 만두 바닥이 바삭해질 때까지 찜니다. 나머지 만두도 같은 방법으로 찜니다.
찍어 먹는 소스:

간장, 발사믹 식초, 고춧가루를 섞어 만두와 함께 곁들여 드세요.

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