핫소스와 함께 제공되는 만두

투표 수: 1

시간: 35분
복잡성: 평균
인분: 24

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 130, 총 지방 4 G., 포화지방 1 G., 단백질 5 G., 탄수화물 19 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 10 밀리그램, 나트륨 256 밀리그램, 설탕 0 G.

교자는 독특한 조리법으로 만드는 중국식 만두입니다. 먼저 만두피를 뒤집어 바닥이 바삭해질 때까지 튀긴 후, 팬에 물을 약간 두르고 쪄서 익힙니다. 돼지고기, 새우, 밤, 고수 등을 넣어 만든 교자를 맛보세요. 매콤한 소스에 찍어 먹으면 더욱 맛있습니다!

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

디핑 소스

간장 1.5큰술
쌀식초 1큰술
마늘 고추 소스 1큰술
고추기름 1티스푼

충전재

다진 돼지고기 100g
껍질을 벗기고 내장을 제거한 생새우 60g을 잘게 다진 것
달걀흰자 1개
잘게 썬 물밤 1/4컵
다진 중국 셀러리 2큰술
다진 고수 잎 1작은술
다진 생강 0.5작은술
설탕 0.5티스푼
소금 0.5티스푼
참기름 1/8 티스푼
흰 후추 가루 약간
만두피 24개
식물성 기름 3큰술
닭고기 육수 또는 물 2/3컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 다진 돼지고기, 새우, 완탕피, 마늘 소스, 간장, 고추기름

레시피에 따라 요리를 조리하기:

소스:

중간 크기의 그릇에 간장, 식초, 고추 마늘 소스, 고추기름을 넣고 잘 섞은 후 잠시 두세요.
충전재:

큰 볼에 돼지고기, 새우, 달걀흰자, 밤, 셀러리, 고수, 생강, 설탕, 소금, 참기름을 넣고 섞습니다. 소금으로 간을 하고 잘 버무립니다.

집회:

깨끗한 작업대 위에 만두피 4장을 펼쳐 놓으세요. 나머지 만두피는 마르지 않도록 랩으로 덮어 두세요. 각 만두피 중앙에 소를 1티스푼씩 넣으세요. 가장자리에 물을 살짝 바르세요. 만두피를 반으로 접어 소를 감싸고 가장자리를 꼬집어 반달 모양으로 만드세요. 접은 부분이 위로 오도록 베이킹 시트에 올리고 깨끗한 수건으로 덮으세요. 나머지 만두도 같은 방법으로 만드세요.
중불로 달군 큰 프라이팬에 식용유 약 1.5큰술을 두릅니다. 기름이 뜨거워지면 만두의 절반을 이음매 부분이 위로 오도록 넣고, 바닥면이 노릇하게 익을 때까지 약 4분간 굽습니다.
육수 1/3컵을 넣습니다. 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 육수가 완전히 흡수될 때까지 5~6분간 끓입니다. 만두를 접시에 옮겨 담습니다. 나머지 만두도 같은 방법으로 만듭니다. 따뜻하게 데워서 소스와 함께 드세요.