슈마이 만두
투표 수: 1
시간: 1시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 10
복잡성: 쉽게
인분: 10
1회 제공량당 영양 정보:
칼로리 286, 총 지방 11 G., 포화지방 3 G., 단백질 15 G., 탄수화물 31 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 63 밀리그램, 나트륨 628 밀리그램, 설탕 1 G.
칼로리 286, 총 지방 11 G., 포화지방 3 G., 단백질 15 G., 탄수화물 31 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 63 밀리그램, 나트륨 628 밀리그램, 설탕 1 G.
"딤섬은 문자 그대로 '마음을 채우다'라는 뜻이에요. 저는 이 광둥식 아침 식사로 배를 든든하게 채우는 걸 정말 좋아해요!"라고 젯 틸라는 말합니다. "딤섬은 중국 남부의 작은 찻집에서 유래했는데, 찐만두와 군만두를 차와 함께 내놓던 음식이죠. 저는 슈마이를 제일 좋아해요. 북 모양으로 생겼고 새우와 돼지고기가 속으로 가득 차 있는데, 정말 최고로 맛있어요."
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 중국산 말린 검은 버섯 5개
- 어깨 부위의 돼지고기를 거칠게 갈은 것 340g
- 껍질을 벗기고 내장을 제거한 후 굵게 다진 새우 240g
- 굴소스 1.5큰술(22ml)
- 참기름 1큰술 (15ml)
- 설탕 2작은술(10g)
- 옥수수 전분 1티스푼
- 소금 0.5티스푼
- 흰 후추 약간
- 홍콩식 동그란 만두피 1팩
- 간장, 마늘 고추장, 매운 겨자를 곁들여 드세요.
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 충전재:
버섯을 뜨거운 물에 30분간 담가둡니다. 깨끗이 헹궈 꼭지를 제거하고 갓 부분을 잘게 다집니다. 큰 볼에 다진 버섯과 돼지고기, 새우, 굴소스, 참기름, 설탕, 전분, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어줍니다 (스탠드 믹서에 패들 부착물을 사용해도 좋습니다). 재료를 덮어 냉장고에서 최소 1시간 또는 하룻밤 동안 재워둡니다. - 만두:
만두피 한 장을 작업대 위에 올려놓으세요. 만두피 중앙에 소를 약 2큰술 정도 넣으세요. 손가락으로 소를 고정하고, 다른 손으로 만두피를 소 주위로 감싸세요. 소의 윗부분이 만두피에 꼭 맞도록 하세요. - 만두를 도마 위에 놓고 살짝 납작하게 만듭니다. 나머지 만두도 같은 방법으로 만듭니다. 찜기에 만두를 넣고 센 불에서 7분 정도 익을 때까지 찝니다. 간장, 고추 마늘 소스, 매운 겨자를 곁들여 드세요.
레시피 작성자 - 젯 틸라는 유명한 미국 셰프이자 레스토랑 경영자입니다.
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