네팔식 모모 만두
투표 수: 6
시간: 2시간 40분
복잡성: 쉽게
수량: 만두 45개
복잡성: 쉽게
수량: 만두 45개
모모는 네팔과 티베트에서 인기 있는 만두로, 전채 요리나 메인 요리로 즐겨 먹습니다. 모모는 밀가루와 물로 만든 간단한 반죽에 고기를 넣어 만듭니다. 이 레시피에서는 육즙이 풍부한 닭다리살을 다져서 소로 사용합니다. 다진 신선한 고수, 양파, 마늘, 생강, 커민, 그리고 약간의 계피를 넣어 섞어주면 고기의 짭짤하고 매콤한 맛에 달콤한 풍미가 더해집니다. 모모는 10분 이내로 쪄내면 됩니다. 아주 촉촉하고 맛있으며 든든한 한 끼 식사가 완성됩니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 고급 밀가루 4컵
- 닭다리살 다진 것 1.1kg
- 다진 신선한 고수 1컵
- 다진 양파 1컵
- 다진 마늘 4큰술
- 다진 껍질 벗긴 생강 4큰술
- 2큰술 갈은 커민
- 계피가루 1티스푼
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 볼에 밀가루와 실온의 물 1.5컵을 넣고 섞습니다. 반죽이 단단하면서도 탄력이 생길 때까지 충분히 반죽합니다. 덮어서 1시간 동안 휴지시킵니다.
- 한편, 그릇에 다진 닭고기, 고수, 양파, 마늘, 생강, 커민, 계피, 소금 2큰술, 후추 0.5작은술을 넣고 섞어주세요.
- 반죽 15g을 떼어내어 공 모양으로 만듭니다. 평평한 표면에 반죽 공을 놓고 밀대를 사용하여 지름 10cm의 원형으로 밀어줍니다. 남은 반죽도 같은 방법으로 밀어줍니다.
- 찜기에 식용유 스프레이를 뿌리세요.
- 반죽 원형 중앙에 소 1큰술을 올립니다. 왼손으로 반죽을 잡고 오른손 엄지와 검지를 이용해 반죽 가장자리를 주름 잡기 시작합니다. 검지를 이용해 가장자리가 만나도록 주름을 잡고 꼬집어 줍니다. 이렇게 하면 주머니 모양이 됩니다. 준비된 찜기에 모모를 넣습니다. 남은 반죽과 소로 같은 과정을 반복합니다.
- 찜기의 아랫칸에 물을 절반 정도 채우고 끓입니다. 모모를 담은 찜통을 윗칸에 올리고 뚜껑을 꼭 닫습니다. 모모가 부드러워질 때까지 8~9분간 찝니다.
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