명절 식탁을 위한 중국식 고기 만두

투표 수: 1

시간: 1시간 10분
복잡성: 쉽게
수량: 만두 35~40개

궈티에는 고기로 속을 채운 중국식 군만두로, 집에서 파티를 할 때 소스에 찍어 먹는 전채 요리로 제격입니다. 이 레시피는 미리 사각형이나 원형으로 잘라 판매되는 완탕피를 사용하고, 속에는 다진 돼지고기, 달걀, 다진 채소, 그리고 풍부한 향신료를 넣어 만듭니다. 이 향신료들이 궈티에 특유의 풍미를 더해줍니다. 궈티에는 한쪽 면이 평평하게 만들어져 튀길 때 바삭하게 잘 익습니다. 전통적인 조리법처럼 만두를 삶은 후 튀기는 대신, 이 레시피는 먼저 만두를 튀긴 후 같은 팬에 소량의 육수를 넣고 끓여냅니다. 간편하고 빠르게 만들 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

다진 돼지고기 220g
잘게 다진 파 1/4컵
잘게 다진 빨간 피망 2큰술
달걀 1개, 가볍게 풀어준 것
케첩 2티스푼
노란 겨자 1작은술
우스터소스 2작은술
연한 갈색 설탕 1티스푼
굵은 소금 1.5작은술
갓 갈은 후추 0.5티스푼
카옌페퍼 1/4 티스푼
작은 완탕피 원형 35~40개
반죽에 기름칠할 물
튀김용 식용유 3~4큰술
닭고기 육수 1과 1/3컵 (나눠서 사용)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 다진 돼지고기, 완탕피, 갈은 카옌페퍼, 우스터셔 소스, 케첩, 파

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 95°C로 예열하세요.
중간 크기의 그릇에 처음 11가지 재료(다진 돼지고기부터 카옌페퍼까지)를 넣고 섞어둡니다.

만두 모양을 만들기 위해포장에서 반죽 한 장을 꺼내고 나머지는 젖은 천으로 덮어둡니다. 반죽의 양쪽 가장자리에 물을 살짝 발라줍니다. 반죽 중앙에 소를 0.5티스푼 정도 올려놓습니다. 반죽을 접어 가장자리를 잘 봉하고 원하는 모양으로 빚어줍니다. 만두를 베이킹 시트에 올리고 젖은 천으로 덮어둡니다. 소가 모두 소진될 때까지 반복합니다.
지름 30cm 프라이팬을 중불로 달굽니다. 팬이 뜨거워지면 식용유를 두릅니다. 만두를 8~10개씩 넣고 뒤집지 않고 2분간 튀깁니다. 2분 후, 닭육수 1/3컵을 조심스럽게 붓고 불을 약하게 줄인 후 뚜껑을 덮고 2분 더 익힙니다.
궈티를 오븐용 접시에 담아 따뜻한 오븐에 넣으세요. 다음 궈티를 튀기기 전에 팬에 물을 부어 바닥에 눌어붙은 것을 긁어내세요. 남은 만두도 같은 방법으로 조리하세요. 바로 서빙하세요. 간장 소스.

카테고리:

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