돼지고기, 새우, 향긋한 양파를 넣은 중국식 만두

투표 수: 3

시간: 2시간.
복잡성: 쉽게
인분: 42

1회 제공량당 영양 정보:

1회 제공량: 18인분 중 1인분
칼로리 309, 총 지방 7 G., 포화지방 1 G., 단백질 13 G., 탄수화물 47 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 44 밀리그램, 나트륨 721 밀리그램, 설탕 1 G.

이 중국식 만두는 다진 고기 대신 잘게 썬 돼지고기와 반으로 자른 새우를 넣어 쫄깃한 식감을 살렸습니다. 부추는 만두에 매콤하고 마늘 향이 나는 풍미를 더해줍니다. 만두는 노릇하게 구운 후 소량의 물에 삶아 익힙니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

옥수수유 1/4컵 + 튀김용 추가 기름
잘게 다진 양파 2큰술
다진 마늘 7쪽
중국식 닭고기 육수 분말 2큰술 (MSG 무첨가)
설탕 1.5큰술
곱게 간 흰 후추 1큰술
뼈를 제거한 돼지 어깨살 220g을 0.5cm 크기의 정육면체로 자릅니다.
껍질을 벗기고 내장을 제거한 작은 새우 400g을 반으로 자릅니다.
감자 전분 1/4컵
얇게 썬 부추 0.5컵
참기름 1.5작은술
지름 8~10cm의 만두피 원형 42개.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 무발효 반죽, 새우, 돼지고기, 참기름, 흰 후추, 녹말

레시피에 따라 요리를 조리하기:

속재료를 준비하세요:

작은 냄비에 옥수수유를 중약불로 가열합니다. 양파와 마늘을 넣고 10~15분간 캐러멜화될 때까지 저어가며 볶습니다. 완전히 식힙니다.
한편, 작은 그릇에 부용 가루, 설탕, 소금 1큰술, 백후추를 넣고 섞어줍니다. 큰 그릇에 돼지고기, 새우, 감자 전분을 넣고 섞은 다음 양념을 넣어줍니다. 부추, 참기름, 양파와 마늘을 섞은 것을 넣어줍니다. 중국 올스파이스는 마늘 향이 강하므로 이 레시피에 꼭 필요한 향신료입니다.

만두 모양을 만드세요:

반죽 한 덩어리 위에 소를 약 1큰술 정도 얹습니다 (반죽을 작업하는 동안 젖은 종이 타월로 덮어 두세요). 손가락에 물을 살짝 묻혀 반죽 가장자리를 따라 바른 후 반달 모양으로 접습니다. 손가락으로 가장자리를 꼬집어 봉합니다. 만두를 베이킹 시트에 옮기고 남은 반죽과 소로 같은 과정을 반복합니다.
만두를 프라이팬에 여러 번에 나누어 튀기세요.:

중불로 달군 큰 프라이팬에 옥수수유 1.5~2큰술을 두릅니다. 만두를 팬에 한 겹으로 펼쳐 놓고 바닥이 노릇하게 갈색이 될 때까지 1~2분간 그대로 익힙니다. 만두의 1/3 높이까지 물을 붓습니다. 팬 뚜껑을 살짝 덮고 물이 증발하고 만두가 완전히 익을 때까지 4~5분간 익힙니다. 뚜껑을 열고 만두를 뒤집은 후, 필요에 따라 옥수수유를 더 넣고 반대쪽도 노릇하게 갈색이 될 때까지 1~2분간 더 익힙니다.

레시피 작성자 - 샌디 셰이 - 딤섬 셰프 (미국 5성급 카지노 호텔)

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 팬 / 전채 요리 / 소스를 곁들인 스낵 / 생선 전채요리 / 아시아 요리 / 중국 요리

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