돼지고기 만두 "교자"

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시간: 30분

돼지고기 만두 "교자" - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

지름 약 7.5cm(3인치) 크기의 둥근 만두피 72장
다진 돼지고기 340g
카놀라유 2~3쿼트 (튀김에 필요한 만큼)
포도씨유 1큰술
소금과 갈은 후추
대파 3개, 흰색과 연두색 부분만 얇게 어슷썰기
껍질을 벗기고 다진 생강 1큰술
간장 2큰술, 그리고 따뜻하게 데워 먹을 때 약간 더 넣으세요.
물 2큰술
옥수수 전분 2큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 완탕피, 다진 돼지고기, 간장, 포도씨유, 파, 생강 뿌리, 녹말

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중불에서 기름이 반짝거릴 때까지 달군 팬에 포도씨유를 두릅니다. 돼지고기를 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 자주 저어가며 갈색이 될 때까지 볶습니다. 팬의 기름기를 제거하고 대파, 생강, 간장을 넣습니다. 재료들의 맛이 어우러질 때까지 볶다가 불에서 내립니다.
튀김기에 기름을 넣고 190°C로 가열하거나 해당 제품 제조업체의 지침에 따라 가열하십시오.

큰 냄비에 물을 넣고 만두피를 알덴테 상태가 될 때까지 삶은 후 물기를 잘 빼줍니다. 삶은 만두피를 유산지 위에 올려놓습니다.

작은 그릇에 물 2큰술과 옥수수 전분을 넣고 섞어주세요.

준비된 고기 소를 반죽 원형 위에 한 티스푼씩 올립니다. 반죽을 접어 소를 감싸고 가장자리를 꼬집어 붙인 후, 물에 희석한 전분을 발라 고정합니다.

삶은 교자를 튀김 바구니에 조금씩 넣어 너무 꽉 차지 않도록 하고, 만두가 서로 달라붙지 않도록 합니다. 2~3분간 노릇하게 튀겨낸 후, 키친타월 위에 올려 기름기를 제거합니다.

따뜻하게 데워서 간장과 함께 드세요.

카테고리:

레시피 / 튀김 / 메인 코스 / 파스타 / 고기 / 일본 요리 / 로버트 어빈

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