이탈리아 빵 속 재료 "안티파스티"(곁들임 요리)

투표 수: 1

시간: 1시간 50분
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

1회 제공량: 14인분 중 1인분
칼로리 279, 총 지방 18 G., 포화지방 6 G., 단백질 11 G., 탄수화물 20 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 48 밀리그램, 나트륨 504 밀리그램, 설탕 3 G.

이탈리아 진미로 만든 이 빵 속은 추수감사절에 칠면조와 함께 전통적으로 제공되는 미국식 속과는 다릅니다. 구운 빵 조각 외에도 제노바 살라미와 소프레사타 두 종류의 델리 육류, 프로볼로네 치즈, 그리고 자르디니에라 절임 채소 등 이탈리아 안티파스티의 전통 재료들이 들어갑니다. 모든 재료가 조화롭게 어우러져 맛있고 촉촉한 사이드 디쉬가 완성됩니다. 칠면조와는 별도로 구워냅니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

세몰리나 참깨빵 16컵(약 450g), 1cm 크기로 깍둑썰기
엑스트라 버진 올리브 오일 0.5컵 + 팬에 바를 올리브 오일 약간
다진 마늘 4쪽
다진 빨간 양파 2개
얇게 썬 제노아 살라미 60g (약 0.5컵 분량)을 조각으로 자릅니다.
뜨겁게 달군 소프레사타 얇게 썬 것 60g (약 0.5컵)을 조각으로 자릅니다.
물기를 빼고 다진 이탈리아식 절임 채소 3/4컵
말린 오레가노 1티스푼
닭고기 육수 4컵 (약간의 소금 첨가)
큰 달걀 2개, 가볍게 풀어주세요
프로볼로네 치즈 110g을 1cm 크기로 깍둑썰기합니다 (약 1컵 분량).
다진 신선한 파슬리 0.5컵
무염 버터 2큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 이탈리아 빵, 프로볼로네 치즈, 소프레사타, 살라미, 정원사, 오레가노

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 큰 볼에 빵 조각을 올리브 오일과 다진 마늘 절반을 넣고 잘 섞어주세요. 베이킹 시트 2개에 빵 조각을 한 겹으로 펼쳐 놓으세요. 바삭하고 노릇해질 때까지 20~25분간 구워주세요. 식혀주세요.
크고 깊은 프라이팬에 남은 올리브 오일 1/4컵을 중불보다 센 불로 가열합니다. 적양파, 살라미, 소프레사타를 넣고 양파가 부드러워질 때까지 약 6분간 가끔씩 저어가며 익힙니다.

자르디니에라, 오레가노, 남은 마늘을 넣고 마늘이 갈색으로 변하기 시작할 때까지 2~3분간 가끔씩 저어주며 계속 익힙니다. 닭고기 육수를 넣고 끓입니다.
구운 빵과 소시지 혼합물을 큰 그릇에 넣고 빵이 골고루 퍼지도록 잘 섞어 촉촉하게 적셔줍니다. 풀어놓은 달걀, 프로볼로네 치즈, 파슬리를 넣어줍니다.
3리터 용량의 오븐용 그릇에 올리브 오일을 바릅니다. 빵 속을 채우고 그 위에 버터를 조각내어 올립니다. 호일로 덮고 30분간 굽습니다. 호일을 제거하고 노릇하게 구워질 때까지 20~30분 더 굽습니다.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 메인 코스 / 사이드 메뉴 / 푸드 네트워크 - 레시피 / 이탈리아 요리

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