구운 콜리플라워 맥앤치즈

투표 수: 3

시간: 1시간 35분
복잡성: 쉽게
인분: 8 - 10

이 맛있는 캐서롤은 인기 메뉴인 버팔로 윙의 풍미를 가득 담고 있지만, 고기는 없고 콜리플라워에 풍부한 식이섬유를 함유하고 있습니다. 콜리플라워를 셀러리, 버터, 핫소스와 함께 볶은 후, 오븐용 접시에 맥앤치즈와 번갈아 가며 겹겹이 쌓고, 빵가루와 블루치즈를 섞은 것을 위에 뿌립니다. 오븐에 구워지면 모든 재료의 맛이 어우러져 바삭하고 고소한 토핑이 완성됩니다. 좀 더 매콤한 맛을 즐기고 싶다면 맥앤치즈에 핫소스를 곁들여 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

파스타 혼 450g
중간 크기 콜리플라워 1개, 송이로 잘라주세요 (약 4컵 분량)
무염 버터 100g + 팬에 바를 버터 약간
잘게 다진 셀러리 줄기 2개
작은 양파 1개, 잘게 다진 것
다진 마늘 2쪽
핫소스 3/4컵, 서빙용으로 추가 준비
고급 밀가루 2큰술
겨자 가루 2작은술
저지방 크림 2.5컵
진한 노란색 체다 치즈 450g, 1cm 크기로 깍둑썰기 (약 3컵 반)
강판에 간 페퍼잭 치즈 220g (약 2컵)
사워크림 2/3컵
빵가루 1컵
블루 치즈를 부순 것 0.5컵
다진 신선한 파슬리 2큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 파스타, 콜리플라워, 체다 치즈, 페퍼잭 치즈, 블루 치즈, 크림, 크림, 핫소스, 겨자 가루

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C로 예열하고 22x32cm 크기의 베이킹 접시에 기름을 바르세요.
큰 냄비에 소금물을 넣고 끓이고, 큰 그릇에는 얼음물을 채웁니다. 콜리플라워를 부드러워질 때까지 약 5분간 데칩니다. 구멍 뚫린 국자를 이용해 콜리플라워를 얼음물에 옮겨 완전히 식힌 후 물기를 뺍니다. 소금물을 다시 끓여 파스타를 알덴테 상태가 될 때까지 약 7분간 삶습니다. 물기를 빼고 따로 둡니다.

한편, 큰 프라이팬에 버터 3큰술을 넣고 중불에서 녹입니다. 셀러리와 양파를 넣고 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다. 데친 콜리플라워와 마늘을 넣고 2분간 볶다가 핫소스 1/2컵을 넣고 약간 걸쭉해질 때까지 약 1분 더 볶습니다.
중간 크기의 냄비에 버터 2큰술을 넣고 중불에서 녹입니다. 밀가루와 겨자를 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 크림을 넣고 저은 다음, 남은 핫소스 1/4컵을 넣고 걸쭉해질 때까지 약 2분간 저어줍니다. 체다 치즈와 페퍼잭 치즈를 넣고 저어준 후, 사워크림을 넣고 부드러워질 때까지 휘젓습니다.
준비된 오븐용 접시에 파스타 절반을 넣고 치즈 소스 절반을 부어주세요. 그 위에 콜리플라워 혼합물과 나머지 파스타를 올립니다. 남은 치즈 소스를 전체적으로 골고루 뿌려주세요.
남은 버터 2큰술을 전자레인지용 그릇에 넣고 30초간 녹여주세요. 빵가루블루치즈와 파슬리를 넣고 잘 섞어 파스타 위에 뿌린 후, 거품이 올라올 때까지 30~40분간 구워주세요. 10분 정도 식힌 후, 핫소스를 곁들여 드세요.

카테고리:

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