파리식 참치 샌드위치

투표 수: 1

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 520, 총 지방 29 G., 포화지방 5 G., 단백질 34 G., 탄수화물 30 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 187 밀리그램, 나트륨 611 밀리그램, 설탕 0 G.

참치 외에도 이 샌드위치에는 싱싱한 루꼴라, 얇게 썬 토마토, 삶은 달걀, 적양파, 통조림 아티초크, 앤초비, 올리브, 무가 듬뿍 들어갑니다. 모든 재료는 가로로 갈라진 빵 위에 겹겹이 쌓아 올리고 비네그레트 드레싱을 뿌려 환상적인 조화를 이룹니다. 파리지앵 샌드위치의 핵심은 빵이 샐러드의 맛있는 육즙을 충분히 흡수하도록 하는 것이므로, 샌드위치를 랩으로 감싸고 프라이팬 등을 위에 올려 몇 분간 눌러줍니다. 파리지앵 샌드위치는 피크닉이나 자동차 여행에 안성맞춤입니다. 휴대하기에도 좋고, 시간이 지날수록 더욱 맛있어집니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

큰 달걀 3개
레드 와인 식초 3큰술
엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵 + 뿌릴 용도로 추가 사용
이탈리아 롤빵 또는 다른 부드러운 빵 4개를 반으로 자릅니다.
루꼴라 1묶음(중간 크기) 또는 봄철 샐러드 믹스 2컵
큰 토마토 1개, 얇게 슬라이스
작은 적양파 1/4개, 얇게 슬라이스
통조림 아티초크 하트 1컵, 물기를 제거하고 얇게 슬라이스합니다.
기름에 절인 참치 통조림 170g 2캔
멸치 필레 4~8개, 물기를 제거한 것(선택 사항)
씨를 제거한 칼라마타 또는 니수아즈 올리브 1/2컵을 다진 것
중간 크기 무 4개, 얇게 슬라이스

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 달콤한 빵, 계란, 참치, 멸치, 칼라마타 올리브, 아티초크, 무, 토마토, 와인 식초, 루꼴라

레시피에 따라 요리를 조리하기:

냄비에 달걀을 넣고 물을 부어주세요. 끓기 시작하면 불을 줄여 8~10분간 삶아주세요. 물을 버리고 찬물을 부어주세요.
한편, 중간 크기의 볼에 식초, 소금 1/2 티스푼, 후추를 넣고 잘 섞어줍니다. 올리브 오일을 넣고 휘젓습니다. 빵을 자른 면이 위로 오도록 작업대에 놓고 드레싱의 1/4을 가볍게 뿌립니다. 빵의 아랫부분에 루꼴라를 올립니다. 그 위에 얇게 썬 토마토, 양파, 아티초크를 올립니다. 소금으로 간을 하고 드레싱의 나머지 1/4을 뿌립니다.

참치의 물기를 빼되, 기름기는 살짝 남겨둡니다. 남은 드레싱을 참치에 넣고 잘 버무린 후 샌드위치에 골고루 나눠 담습니다. 삶은 달걀은 껍질을 벗겨 얇게 슬라이스하여 참치 위에 올립니다. 앤초비 필레를 넣는다면 그 위에 올리고, 올리브와 무를 얹습니다. 빵 윗부분을 덮고 살짝 눌러줍니다.
샌드위치를 각각 랩으로 감싸고 프라이팬을 위에 올려 무게를 더한 후, 빵이 육즙을 충분히 흡수하도록 최소 15분 동안 그대로 두세요.

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