딸기 소스를 곁들인 치즈케이크 "치즈!"

투표 수: 2

시간: 4시간 35분
복잡성: 쉽게
인분: 8 - 10

부드러운 바닐라 치즈케이크에 묵직한 그레이엄 크래커 크러스트를 얹고 신선한 딸기 소스를 듬뿍 뿌린 이 디저트는 생일 파티부터 가족과의 일요일 티타임까지 어떤 자리에도 잘 어울립니다. 최상의 식감을 위해 치즈케이크는 냉장고에서 굳히는 시간이 필요하므로 전날 밤에 구워두는 것이 가장 좋습니다. 소스는 조리 과정이 필요 없습니다. 신선한 딸기를 설탕과 라임 제스트 약간과 함께 믹서기에 갈아주기만 하면 됩니다. 라임 향이 딸기와 환상적인 조화를 이루어 디저트의 진정한 하이라이트가 됩니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

케이크

다진 것 1.5컵 그레이엄 크래커
설탕 1/4컵
녹인 버터 55g
요리용 스프레이

충전재

크림치즈 900g
사워크림 2컵
큰 달걀 4개
설탕 1컵 1/4컵
옥수수 전분 2.5큰술
바닐라 추출물 2티스푼

딸기 소스

신선한 딸기 1~1과 1/4컵(반으로 자른 것)
설탕 1/4컵
라임 1개의 껍질

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 딸기, 계란, 크림, 크림 치즈, 라임 제스트, 바닐라 추출물, 녹말

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 190°C로 예열하세요.

10인치 스프링폼 팬 바닥에 쿠킹 스프레이를 뿌리고, 원형으로 유산지를 깔고 유산지 위에도 쿠킹 스프레이를 뿌립니다. 팬을 두꺼운 알루미늄 호일 위에 올려놓고 호일을 옆면까지 들어 올려 팬 바닥과 옆면 사이의 이음새를 밀봉합니다 (이렇게 하면 물이 팬 안으로 스며드는 것을 방지할 수 있습니다).
믹서 볼에 부순 그레이엄 크래커와 설탕을 넣고 섞습니다. 녹인 버터를 넣고 다시 섞어줍니다. 준비된 팬에 혼합물을 붓고 바닥과 옆면에 꾹꾹 눌러줍니다. 잠시 그대로 둡니다.

충전재:

스탠드 믹서 볼에 크림치즈와 사워크림을 넣고 휘핑합니다. 계란을 하나씩 넣고 넣을 때마다 잘 섞어줍니다. 설탕, 옥수수 전분, 바닐라 추출물을 넣고 부드러워질 때까지 휘핑합니다.
준비된 파이 크러스트 위에 필링을 골고루 펴 바릅니다. 호일을 깐 팬을 큰 오븐용 팬에 넣고 따뜻한 물을 1cm 정도 부어 중탕합니다. 치즈케이크를 1시간 동안 굽습니다. 오븐을 끄고 문을 열어둔 채로 1시간 동안 그대로 둡니다. 치즈케이크를 팬에서 꺼내기 전에 냉장고에서 2시간 또는 하룻밤 동안 식힙니다.
딸기 소스:

딸기, 설탕, 라임 제스트를 푸드 프로세서나 블렌더에 넣고 부드러워질 때까지 갈아주세요. 최소 1시간 이상 냉장 보관한 후 드세요. 소스는 차갑게 해서 드시는 것이 가장 맛있습니다.