캐러멜라이즈드 양파, 버섯, 그뤼에르 치즈를 곁들인 오트밀 크러스트 키슈

투표 수: 1

시간: 2시간.
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 270, 총 지방 14 G., 포화지방 6 G., 단백질 14 G., 탄수화물 24 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 125 밀리그램, 나트륨 430 밀리그램, 설탕 0 G.

풍미 가득한 버섯 필링이 들어간 이 키슈는 단백질, 식이섬유, 그리고 건강한 식단에 필요한 미량 및 다량 영양소가 풍부하게 함유된 훌륭하고 건강한 아침 식사 또는 저녁 식사입니다. 키슈는 으깬 오트밀로 만든 크러스트 위에 구워지며, 필링은 생크림 대신 저지방 무가당 연유를 사용하여 지방 함량을 낮췄습니다. 계란과 섞은 필링 위에 볶은 버섯, 캐러멜라이즈한 양파, 그리고 갈은 치즈를 얹어주세요. 필링이 익을 때까지 구워주시면 됩니다. 더욱 풍부하고 복합적인 풍미를 원하시면 다양한 종류의 버섯을 사용해 보세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

케이크

오트밀 3/4컵
고급 밀가루 0.5컵
소금 1/4 티스푼
차가운 무염 버터 3큰술을 작은 조각으로 자른 것
차가운 저지방 사워 밀크(또는 케피어) 3큰술

충전재

올리브 오일 4티스푼
큰 양파 1개를 얇은 반달 모양으로 썰어주세요.
양송이버섯, 느타리버섯, 표고버섯 등 다양한 버섯을 잘게 다진 것 220g
소금 0.5티스푼
갈은 검은 후추 1/4 티스푼
겨자 가루 1/4 티스푼
다진 생 타임 잎 1큰술 (또는 말린 타임 1작은술)
큰 달걀 3개
달걀흰자 3개
무가당 저지방 연유 1컵
그뤼에르 치즈 2/3컵 (약 30g)을 갈아서 사용하세요.

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 200°C로 예열하세요. 9인치 파이 팬에 쿠킹 스프레이를 뿌리세요.
케이크:
푸드 프로세서 볼에 오트밀, 밀가루, 소금을 넣고 3번 짧게 작동시켜 섞어줍니다. 버터를 넣고 12번 정도 짧게 작동시켜 부스러기처럼 만들어줍니다. 버터밀크를 넣고 3~5번 더 작동시켜 재료가 잘 섞이도록 합니다. 반죽을 둥글게 뭉쳐 큰 유산지 두 장 사이에 넣습니다. 반죽을 지름 약 25cm의 원형으로 밀어줍니다.

윗쪽의 유산지를 제거합니다. 반죽을 다른 유산지 위에 그대로 둔 채 파이 접시에 뒤집어 넣고, 유산지를 벗겨냅니다. 반죽을 접시에 살살 눌러줍니다. 9분간 굽고 식힙니다.
충전재:
넓은 프라이팬에 올리브 오일 2티스푼을 두르고 중약불로 가열합니다. 양파를 넣고 가끔씩 저어가며 노릇하게 캐러멜화될 때까지 약 20분간 볶습니다. 양파를 그릇에 옮겨 담습니다. 프라이팬에 남은 올리브 오일 2티스푼을 넣고 중강불로 가열합니다. 버섯을 넣고 가끔씩 저어가며 버섯에서 즙이 나오고 갈색으로 변하기 시작할 때까지 약 6분간 볶습니다. 양파를 다시 프라이팬에 넣고 소금, 후추, 머스터드, 타임으로 간을 합니다.
중간 크기의 그릇에 달걀, 달걀흰자, 무가당 연유를 넣고 휘젓습니다.
파이 크러스트 위에 치즈를 뿌립니다. 버섯 혼합물을 얹고 달걀물을 부어줍니다. 오븐 온도를 175°C(350°F)로 낮춥니다. 35분 동안 또는 키슈 중앙에 칼을 찔러 넣었을 때 깨끗하게 나올 때까지 굽습니다. 5분간 식힌 후 키슈를 6조각으로 잘라 서빙합니다.

훌륭한 자료: 단백질, 리보플라빈, 인, 셀레늄.

좋은 정보원비타민 A, 니아신, 비타민 D, 판토텐산, 칼슘, 요오드, 철, 칼륨