캐러멜라이즈드 양파, 염소 치즈, 프로슈토를 곁들인 플랫브레드

투표 수: 2

시간: 1시간 40분
복잡성: 쉽게
인분: 24

이 한입 크기 피자는 뷔페나 가족 모임에 훌륭한 전채 요리가 될 수 있습니다. 피자 도우는 일반 피자 반죽을 둥근 쿠키 커터로 잘라 사용합니다. 토핑은 달콤하고 매콤한 캐러멜라이즈드 양파와 염소 치즈입니다. 구운 후에는 얇게 썬 프로슈토와 신선한 허브, 파슬리 또는 로즈마리 잎으로 장식합니다. 보기에도 고급스럽고 맛도 훌륭한 전채 요리입니다. 간편하게 만들려면 시판 피자 도우를 사용하고, 양파는 미리 캐러멜라이즈해 두세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

올리브 오일 3큰술
큰 양파 3개, 얇게 썬 것 (약 4컵)
굵은 소금 1티스푼
갓 갈은 후추 1티스푼
1티스푼 프로방스 허브
설탕 1티스푼
1 피자 도우 볼 (약 350~450g)
염소 치즈 80g (약 0.5컵)을 잘게 부순 것
프로슈토 60~90g(큰 슬라이스 약 5개 분량), 5x5cm 크기로 자릅니다.
장식용으로 신선한 파슬리나 로즈마리 가지를 곁들여 드세요.
특수 장비지름 6cm의 원형 쿠키 커터.

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

두껍고 큰 프라이팬에 올리브유를 두르고 약불로 가열합니다. 양파, 소금, 후추, 프로방스 허브, 설탕을 넣고 골고루 섞어줍니다. 아주 약한 불에서 가끔씩 저어주면서 양파가 캐러멜화되어 진한 황금색이 될 때까지 45분에서 1시간 정도 익힙니다.
오븐을 245°C로 예열하세요.

피자 도우를 0.5cm 두께의 원형으로 밀어 펴세요. 쿠키 커터를 사용하여 24개의 원형을 잘라냅니다. 큰 베이킹 시트에 원형 도우를 가지런히 놓습니다. 각 원형 도우 위에 캐러멜라이즈드 양파를 작은 스푼으로 한 스푼씩 올립니다. 그 위에 염소 치즈를 조금씩 얹습니다. 노릇노릇해지고 치즈가 녹을 때까지 약 10분간 굽습니다.
피자가 아직 뜨거울 때 각각 프로슈토 한 조각씩 얹습니다. 접시에 보기 좋게 담고 파슬리나 로즈마리 가지로 장식하여 즉시 서빙합니다.

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