오트밀크 아이스크림

투표 수: 1

시간: 4시간 45분
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 233, 총 지방 14 G., 포화지방 9 G., 단백질 4 G., 탄수화물 23 G., 섬유 0 G., 콜레스테롤 9 밀리그램, 나트륨 59 밀리그램, 설탕 20 G.

이 크리미한 비건 아이스크림은 시판 오트밀크를 사용하면 쉽게 만들 수 있습니다. 캐슈버터와 코코넛 오일이 부드러운 식감을 더해주고, 달걀 노른자 대신 타피오카 전분을 넣어 걸쭉하게 만듭니다. 캐슈버터와 메이플 시럽은 바닐라 향을 더욱 풍부하게 해줍니다. 취향에 따라 버번을 첨가할 수도 있습니다. 버번은 아이스크림이 냉동실에서 굳는 것을 방지하고 더욱 깊은 풍미를 더해줍니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

오트밀크 3컵
캐슈 페이스트 3큰술
정제 코코넛 오일 1/4컵 + 2티스푼 (녹인 것)
비건 사탕수수 설탕 1/3컵 + 1큰술
천연 메이플 시럽 1/3 큰술
바닐라 추출물 1큰술
버번 1큰술 (선택 사항)
굵은 소금 한 꼬집
타피오카 전분 1큰술
특수 장비아이스크림 제조기

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

레시피에 따라 요리를 조리하기:

믹서기에 오트밀크 2.5컵, 캐슈버터, 코코넛 오일, 설탕, 메이플 시럽, 바닐라, 버번(사용하는 경우), 소금을 넣고 중간 속도로 약 1분간 부드러워질 때까지 갈아줍니다.
중간 크기의 그릇에 남은 오트밀크 1/2컵과 옥수수 전분을 넣고 걸쭉한 반죽이 될 때까지 섞은 후 잠시 옆에 두세요.

준비된 혼합물을 중간 크기의 냄비에 옮겨 담고 중불에 올립니다. 끓기 시작하면 거품기로 저어가며 넣고, 걸쭉해질 때까지 2~3분간 계속 저으면서 익힙니다. 아이스크림 베이스를 고운 체에 걸러 큰 그릇에 담습니다. 아이스크림 표면에 막이 생기는 것을 방지하기 위해 랩으로 직접 덮어줍니다. 완전히 식을 때까지 약 3시간 동안 냉장 보관합니다. 아이스크림을 더 빨리 식히려면 그릇을 얼음물에 담그세요.
차가운 베이스를 아이스크림 제조기에 옮겨 담고 제조기 설명서에 따라 소프트 아이스크림이 될 때까지 돌립니다(너무 오래 돌리면 질감이 거칠어지므로 주의하세요. 참고 사항 참조). 아이스크림을 최소 1시간 동안 얼립니다. 서빙하기 10분 전에 실온에 두세요.

메모

냉동 볼 아이스크림 제조기의 경우 제조 시간은 15분에서 25분 사이이며, 컴프레서 아이스크림 제조기의 경우 25분에서 35분 사이입니다. 제조 시간은 모델에 따라 달라질 수 있습니다.

카테고리:

레시피 / 비건 요리 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 블렌더 / 여름 요리 / 디저트 / 아이스크림, 셔벗 / 푸드 네트워크 - 레시피

레시피 모음