캐러멜라이즈드 양파, 계피, 민트를 곁들인 구운 참치
투표 수: 1
시간: 1시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
달콤하고 매콤하며 새콤한 맛이 어우러진 양파는 요리에 독특한 풍미를 더해 참치와 완벽한 조화를 이룹니다. 신선한 민트 잎은 이 요리의 핵심 재료입니다. 이 모든 재료가 어우러져 다시 만들어 먹고 싶어지는 맛있는 요리가 완성됩니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 4 참치 스테이크 두께 4cm.
- 올리브 오일 2큰술
- 큰 양파 2개를 반으로 자른 후 얇게 채 썰어 링 모양으로 만듭니다.
- 설탕 1큰술
- 계피 스틱 2개
- 으깬 말린 카옌페퍼 약간
- 레드 와인 식초 1/4컵
- 다진 민트 잎 1/4컵
- 다진 파슬리 1/4컵과 장식용으로 사용할 통파슬리 잎 약간
- 카놀라유 2큰술
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 큰 냄비에 올리브유를 두르고 중불로 가열합니다. 양파, 설탕, 계피, 으깬 말린 카옌페퍼를 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 양파가 황금빛 갈색이 되고 캐러멜화될 때까지 약 30분간 가끔씩 저어가며 볶습니다. 물과 식초를 몇 큰술 넣고 잘 섞어줍니다. 맛을 보고 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 서빙 직전에 민트와 다진 파슬리를 넣고 잘 섞어줍니다.
- 그릴을 센 불로 예열하세요. 참치 양면에 카놀라유를 바르고 소금과 후추로 간을 합니다. 양면이 노릇하게 익고 살짝 그을릴 때까지 굽습니다 (한쪽 면당 약 2분). 속은 분홍빛을 띠는 미디엄 레어 상태가 좋습니다.
- 참치 스테이크를 결을 따라 두툼하게 썰어 접시에 타일처럼 겹쳐 담습니다. 가운데에 양파 혼합물을 올립니다. 서빙하기 전에 실온에서 약 15분 정도 두세요.
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