캐러멜라이즈드 양파를 곁들인 렌틸콩 스튜
투표 수: 1
시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 8
복잡성: 쉽게
인분: 8
1회 제공량당 영양 정보:
칼로리 247, 총 지방 9 G., 포화지방 2 G., 단백질 11 G., 탄수화물 31 G., 섬유 5 G., 콜레스테롤 5 밀리그램, 나트륨 412 밀리그램, 설탕 2 G.
칼로리 247, 총 지방 9 G., 포화지방 2 G., 단백질 11 G., 탄수화물 31 G., 섬유 5 G., 콜레스테롤 5 밀리그램, 나트륨 412 밀리그램, 설탕 2 G.
명절 식탁에 오리 구이를 올리신다면, 향긋한 렌틸콩과 통째로 캐러멜라이즈한 진주양파(또는 치폴리니)를 곁들인 맛있는 사이드 메뉴를 준비해 보세요. 오리를 굽고 남은 기름에 양파를 볶아줍니다. 오리가 익으면 잠시 식혀두세요. 오리를 굽는 동안 렌틸콩을 준비하고, 오리가 오븐에서 나온 후 식히는 동안 볶은 양파를 넣습니다. 익힌 렌틸콩과 양파를 잘 섞어 오리와 함께 곁들여 내놓으세요. 손님들이 당신의 풍성한 저녁 식사에 감탄할 것입니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 갈색 또는 녹색 렌틸콩 450g (씻어서 준비)
- 올리브 오일 2-3 큰술
- 마늘 3쪽
- 월계수 잎 3장 (생잎 또는 말린 잎)
- 물 4큰술
- 오리 기름 1/4컵
- 껍질을 벗기고 뿌리를 제거한 치폴리니 또는 진주양파 12개
- 샴페인 식초 1/4컵 ~ 0.5컵 (선택 사항)
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 크고 깊은 프라이팬에 올리브유를 두르고 중불보다 센 불로 달굽니다. 렌틸콩, 마늘, 월계수 잎을 넣고 물 4컵(또는 렌틸콩이 잠길 정도의 물)을 부어줍니다. 끓기 시작하면 불을 줄입니다.
- 렌틸콩이 부드러워질 때까지 뚜껑을 열고 25~30분간 끓입니다. 물이 부족하면 조금씩 추가하세요. 물을 적게 사용할수록 렌틸콩의 풍미가 더 깊어집니다.
- 렌틸콩이 익었지만 살짝 덜 익은 상태라면 불에서 내려 식히세요. 마늘과 월계수 잎은 건져내고 버립니다. 소금과 후추로 간을 맞추세요. 맛을 보고 소금은 서빙 직전에 넣는 것이 좋습니다.
- 오리 기름을 큰 프라이팬에 붓고 중불로 가열합니다. 양파를 넣고 소금으로 간을 한 후, 양쪽 면을 각각 약 5분씩 캐러멜화되도록 익힙니다.
- 먹기 직전에 볶은 양파에 렌틸콩을 넣으세요. 오리 기름이 렌틸콩에 골고루 묻도록 저어주세요. 맛을 보고 필요에 따라 간을 조절하세요. 접시에 옮겨 담으세요.
카테고리:
레시피 / 건강한 식단 / 섬유질이 풍부한 음식 / 건강한 저녁 식사 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 팬 / 메인 코스 / 사이드 메뉴 / 곡물, 콩류 / 알렉스 과르나셸리
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