아시아 스타일 터키 슬라이더

투표 수: 1

시간: 25분
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 270, 총 지방 14 G., 포화지방 3 G., 단백질 26 G., 탄수화물 11 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 100 밀리그램, 나트륨 550 밀리그램, 설탕 4 G.

동남아시아 요리에서 영감을 받은 이 단백질과 채소가 듬뿍 들어간 슬라이더 샌드위치는 빵 대신 싱싱한 양상추 잎 위에 올려 제공하기 때문에, 파티나 브라이덜 샤워처럼 많은 사람이 모이는 자리에 제격입니다! 패티를 잔뜩 만드는 번거로움을 피하려면, 다진 고기를 큰 오븐용 접시에 골고루 펴서 구운 후, 정사각형 모양으로 잘라내면 됩니다. 이 레시피에는 다진 칠면조 고기를 사용하세요. 가슴살과 다리살이 섞여 더욱 풍부한 풍미를 더해줍니다. 슬라이더 주변에 양상추, 견과류, 강판에 간 당근, 양파, 소스 등의 재료를 담은 그릇을 놓아두고, 손님들이 각자 취향에 맞게 재료를 골라 먹도록 하세요. 시간도 절약되고 모두가 만족할 거예요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

슬라이더

다진 칠면조 고기 0.9kg (지방이 적은 부위 제외)
땅콩기름 또는 식물성 기름 1큰술
큰 달걀 1개
빵가루 1/3컵
대파 3개, 얇게 썬 것
아시아식 피시소스 1큰술
고춧가루 한 꼬집
호이신 소스 1/4컵
얇게 썬 오이 24조각 (그리고 작은 오이 1개)
부드러운 줄기가 달린 고수 잎 1컵
특수 장비베이킹 접시 (크기: 25 x 37cm)

봉사하기 위해

비브 상추 큰 잎 24장
중간 크기 당근 1개, 강판에 갈은 것
작은 적양파 반 개를 얇게 슬라이스한 것
라임 조각
소금을 넣지 않은 볶은 땅콩 1/4컵, 굵게 다진 것
스리라차 소스 (선택 사항)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 다진 칠면조 고기, 비브 상추, 오이, 호이신 소스, 생선 소스, 땅콩버터, 빵가루, 고춧가루, 땅콩

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 선반을 가열 요소에서 10~15cm 떨어진 위치에 놓고 오븐을 그릴 모드로 예열하세요. 25 x 37cm 크기의 베이킹 시트에 식용유를 바르세요.
큰 그릇에 다진 칠면조 고기와 달걀을 넣고 섞으세요. 빵가루다진 고기에 파, 피시 소스, 고춧가루, 소금 1/2작은술, 후추 약간을 넣고 살살 섞어줍니다. 준비된 팬에 다진 고기를 소복하게 담고 골고루 펴줍니다. 고기를 24등분하여 완전히 잘라줍니다. 호이신 소스를 고기 윗면에 발라줍니다. 고기가 갈색으로 변하고 윤기가 나며 고기 온도계로 내부 온도가 74°C(165°F)에 도달할 때까지 8~9분간 굽습니다.

팬에 남은 여분의 기름을 조심스럽게 따라 버립니다. 표시해 둔 선을 따라 고기를 다시 잘라 24개의 패티를 만들고, 주걱으로 선을 따라 눌러줍니다. 각 패티 위에 오이 슬라이스와 고수 잎을 하나씩 올려줍니다.
슬라이더가 익는 동안, 접시에 양상추, 남은 고수, 당근, 양파, 라임 조각을 보기 좋게 담아냅니다. 땅콩과 스리라차 소스(사용하는 경우)는 작은 그릇에 따로 담아둡니다. 패티가 담긴 팬에 주걱을 넣고 손님들이 각자 원하는 재료를 넣어 샌드위치를 만들어 먹도록 합니다.

카테고리:

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