에그노그 맛 와플 아이스크림

투표 수: 1

시간: 2시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 6-8

와플 아 라 모드는 휴일 아침 식사로도, 디저트로도 완벽합니다. 우유, 달걀, 스파이스드 럼, 육두구, 그리고 약간의 정향이 크리스마스 에그노그의 매혹적인 향을 와플에 더해줍니다. 와플은 효모 반죽으로 만드는데, 특히 폭신하고 맛있는 와플을 만들려면 반죽을 굽기 전날 냉장고에서 하룻밤 동안 휴지시키는 것이 좋습니다 (시간이 없다면 레시피대로 실온에 1시간 30분 정도 두어도 됩니다). 완성된 와플 위에 둘세 데 레체(끓인 연유의 일종), 스파이스드 럼, 육두구로 만든 캐러멜 소스를 뿌려줍니다. 바닐라 아이스크림 한 스쿱과 함께 드시면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

와플

우유 2컵
설탕 1/3컵
활성 건조 효모 1봉지(7g) (약 2와 1/4 티스푼)
고급 밀가루 2컵
갓 갈은 육두구 1.5작은술
소금 0.5티스푼
갈은 정향 약간
녹여서 살짝 식힌 무염 버터 110g과 팬에 바를 버터 약간을 준비합니다.
큰 달걀 2개와 달걀 노른자 1개를 넣고 모든 재료를 가볍게 섞어주세요.
스파이스드 럼 1큰술

토핑

둘세 데 레체 1/3 큰술
스파이스드 럼 1티스푼
갓 갈아낸 육두구 한 꼬집
바닐라 또는 에그노그 아이스크림을 곁들여 드세요.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 우유, 설탕, 누룩, 고급 밀가루, 육두구, 카네이션, 버터, 계란, 럼, 크림 돌체 데 레체, 아이스크림

레시피에 따라 요리를 조리하기:

와플을 준비하세요:

중간 크기의 냄비에 우유와 설탕을 넣고 중불에서 가끔씩 저어주면서 혼합물이 40°C(104°F)에 도달할 때까지 가열합니다. 불에서 내립니다. 효모를 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 약 5분 동안 거품이 생길 때까지 그대로 둡니다.
한편, 큰 볼에 밀가루, 육두구, 소금, 정향을 넣고 섞은 후 가운데에 우물을 만드세요. 녹인 버터를 우유 혼합물에 넣고 섞은 다음, 액체를 우물 안에 붓고 반죽하세요 (작은 덩어리가 약간 있어도 괜찮습니다). 랩으로 덮고 실온에서 반죽이 두 배로 부풀고 기포가 생길 때까지 약 1시간 30분 동안 발효시키세요.

오븐을 93°C(200°F)로 예열하세요. 베이킹 시트 위에 석쇠를 올려놓으세요. 와플 기계를 제조사 설명서에 따라 예열하고 녹인 버터를 살짝 발라주세요. 계란, 달걀 노른자, 럼주를 넣고 잘 섞어주세요. 반죽이 가라앉을 거예요. 와플 기계에 반죽을 3/4 정도 채우고 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 3~7분간 구워주세요. 구운 와플은 석쇠로 옮겨 따뜻한 오븐에 보관하면서 다음 와플을 구워주세요.
토핑을 준비하세요:

작은 그릇에 둘세 데 레체, 럼, 넛맥을 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 따뜻한 물 2~3티스푼을 조금씩 넣어가며 와플 위에 뿌릴 수 있을 정도로 묽게 만듭니다. 와플 위에 소스를 뿌려 완성합니다.

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