브라운 버터 마들렌 쿠키
투표 수: 3
시간: 20분
복잡성: 쉽게
수량: 10~14개 쿠키
복잡성: 쉽게
수량: 10~14개 쿠키
1회 제공량당 영양 정보:
1회 제공량: 1/12
칼로리 130, 총 지방 8 G., 포화지방 5 G., 단백질 2 G., 탄수화물 12 G., 섬유 0 G., 콜레스테롤 47 밀리그램, 나트륨 83 밀리그램, 설탕 7 G.
1회 제공량: 1/12
칼로리 130, 총 지방 8 G., 포화지방 5 G., 단백질 2 G., 탄수화물 12 G., 섬유 0 G., 콜레스테롤 47 밀리그램, 나트륨 83 밀리그램, 설탕 7 G.
프랑스산 가리비 모양 쿠키인 이 과자는 오랫동안 프랑스를 넘어 전 세계적으로 사랑받아 왔습니다. 마르셀 프루스트의 소설 "잃어버린 시간을 찾아서"에도 언급되어 있으며, 그 기원에 대한 여러 가지 전설이 전해지고 있습니다. 브라운 버터는 이 가볍고 바삭한 쿠키에 고소한 풍미를 더하고, 오렌지 제스트는 신선하고 생기 넘치는 맛을 선사합니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 버터 1/2컵
- 계란 2개
- 설탕 1/3컵
- 꿀 1~2티스푼
- 고급 밀가루 2/3컵
- 베이킹파우더 1/2작은술
- 오렌지 1/2개의 껍질
- 특수 장비마들렌 쿠키 커터
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 오븐을 200°C로 예열하세요.
- 갈색 버터를 만드는 방법: 두꺼운 냄비에 버터를 넣고 중불에서 녹여 거품이 나기 시작할 때까지 자주 저어줍니다.
- 거품이 가라앉으면 버터 바닥이 갈색으로 변할 때까지 기다립니다. 그런 다음 팬을 불에서 내립니다. 전체적으로 갈색으로 변하는 데 약 5분이 소요됩니다. 버터가 타지 않도록 주의하세요.
- 중간 크기의 볼에 달걀, 설탕, 꿀을 넣고 전기 믹서로 걸쭉하고 연한 흰색이 될 때까지 휘젓습니다. 갈색 버터를 넣고 잘 섞어줍니다.
- 작은 그릇에 밀가루와 베이킹파우더, 소금 1/4 티스푼을 체에 쳐서 넣습니다. 체에 친 밀가루와 레몬 제스트를 액체 재료에 넣고 재료가 섞일 때까지만 살살 섞어줍니다.
- 기름칠한 마들렌 틀에 반죽을 채우고 노릇하게 구워질 때까지 9~11분간 굽습니다.
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